核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
而核桃在我们的意识中也有“长寿果”的美誉。作为我国传统的药食两用的天然食物,中医也一向偏袒核桃,认为核桃仁味甘性温,有补肾固精、敛肺定喘、润肠通便等功效,如此一来每天吃一个核桃便不止于补充大脑营养。
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收。2.核桃中含有一种亚油酸,是人体理想的肌肤美容剂,这也是很多人吃核桃会美容的道理。3.核桃含有丰富的维生素B和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
吃核桃,好处多多,但我们常说过犹不及,尤其是新鲜核桃无节制的食用。
1、超重、肥胖:新鲜核桃当中富含有一定量的脂肪,每1g能够产生cal的热量,如果不加节制地吃多了,会使得核桃当中的脂肪进入到体内后积少成多,产生大量的能量,进而会以脂肪的形式储存,造成超重和肥胖的风险增加;
2、动脉粥样硬化:新鲜核桃当中含有的脂肪,如果过量地进入到体内,还会引起动脉粥样硬化发生风险的增加,一旦发生动脉粥样硬化,能够使血管弹性下降,进而也会增加发生高血压的风险;
3、脂肪肝:新鲜核桃吃多了,大量的油脂还能够储存在肝脏细胞中,进而也会增加发生脂肪肝的风险。
食材
鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽
做法
准备材料
1、鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
2、切葱花,胡萝卜切丁
3、将核桃轻炸,有香味沥油盛出
4、锅底留油,将鸡丁滑熟
5、加入胡萝卜和豌豆翻炒
6、加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀
7、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘