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天气越来越冷了，很多人在冬天喜欢吃滋补药品，其实，药补不如食补，像核桃，就是良好的冬季滋补佳品哦。
提起核桃，不少人还能回忆起小时候，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即为中国。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；而在国享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
这是由于核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。在唐代孟诜著《食疗本草》中记述到，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。那除此之外，对人体还有哪些好处呢？艾益生带大家一起来了解一下。
一、食核桃的好处
1.润肺止咳
“润肺”是秋冬必要的保健手段之一，除了梨、蜂蜜等，还有一种润肺食物被小看了，那就是核桃！
核桃仁含有大量的油酸，可以滋润人体脏器，润滑呼吸系统，减缓肺热引起喉咙干燥而出现的干咳。
2.健脑补脑
核桃有利于大脑的发育，当然这与它的形状并没有太大关系。
要知道，核桃仁中的营养物质有三分之二为脂肪，其中的亚油酸和α-亚麻酸都是必需脂肪酸。
而脑细胞的发育是离不开必需脂肪酸的，因此，适当摄入核桃，非但有利于脑组织的营养维持，还可以促进青少年脑细胞发育、防止中老年脑细胞衰老。
3.预防心血管疾病
虽然核桃约含有60%的脂肪，热量非常高，但它对血脂的影响比我们想象中要好很多。
核桃之所以有利血脂健康，原因之一是核桃含有亚油酸、亚麻酸和油酸，可以减少脂质在管壁的沉淀聚集，对维持正常的血脂水平乃至心脑血管系统的健康都有重要作用。
4.调节血压，促进新陈代谢
核桃中的亚油酸、亚麻酸是人体的必须脂肪酸，是合成前列腺素的前驱物质，有调节血压、促进新陈代谢的作用。
5.增加抵抗力
现代医学研究认为，核桃中的磷脂可以增强细胞活力，提高脑神经的功能，对脑神经有良好的保健作用，还能促进骨髓造血、加强机体抗病能力，有延年益寿的作用。核桃还能有效改善记忆力。
6.美容抗衰老
核桃中的维生素能够防止细胞膜中的不饱和脂肪酸发生过氧化作用形成过氧化脂质，从而稳定细胞膜，免受自由基的氧化，能延缓衰老，润泽肌肤，具有美容抗衰老的功效。
在我们的生活中，核桃是非常常见的坚果，在生活中经常食用对身体非常有帮助，那核桃怎么吃更养生呢？让艾益生为大家介绍一个关于核桃的药膳方供大家参考。
1.核桃黑豆汤
：核桃肉30克，黑豆50克，大枣5枚，猪瘦肉克，生姜3片。
：将猪瘦肉洗净切小块，核桃肉、黑豆、大枣洗净，与猪瘦肉、生姜片一同放入砂锅，加适量水，煮至黑豆酥烂，调入精盐即成。
：此汤有补益肝肾，强膝壮膝的功效。适用于体虚腹胀、夜尿频多、腰膝酸软等。
核桃虽好，也不是百无禁忌，需要注意以下几点，否则可能会造成很严重的后果。
二、食核桃的注意事项
1.一次性不能摄取过多
由于核桃中所含的脂肪比较高，如果摄取过多容易导致热量堆积过多而引发肥胖，特别是一些肥胖或者患有慢性疾病的人群，要控制好核桃的摄取量。
由于核桃属于一种高能量食物，食用过多会让身体堆积过多的热量而形成赘肉，导致肥胖的出现，因此要特别注意，如果过多摄取核桃就要尽量少吃一些其他高热量食物，避免这些食物摄取过多而引发肥胖。
2.有上火的症状时不能吃
核桃是一种性温的坚果，它里面所含的油脂比较高，经常吃核桃会让身体火气上升，导致上火的症状发生，所以上火的人要注意尽量不要吃核桃。
3.注意不能搭配浓茶
有些人在吃核桃时会让自己搭配浓茶一起食用，却不知核桃中含有的蛋白质和铁原质是比较丰富的，而茶叶中所含的鞣酸会和核桃中的铁元素结合，就会形成一种被身体不能溶解的沉淀物，很容易让这些沉淀物堆积在身体中引发问题，而且茶叶中的这种物质会阻止铁被身体吸收。
4.不能同时喝酒
在吃核桃的时候要注意不能同时喝酒，由于核桃是属于一种燥热性温的物质，而酒精喝多也会导致身体有上火的现象，两者一起食用很容易让身体的血过热而发生上火，严重的时候还会出现鼻血。
最后，艾益生要提醒大家的是，食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，不能只单单吃一种食物，需要根据各种食物营养特点的不同，合理搭配才能营养全面。
