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说到核桃，相必大家第一时间就会联想到补脑。核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，确实有益于大脑的健康，尤其是准妈妈们怀孕期间可以多吃一些核桃，有利于宝宝大脑的健康发育。
虽然核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，但是人每天体内能够吸收的总量也是有限的，所以吃太多核桃的话，所产生的热量很容易转化成脂肪堆积在体内。由于晚上普遍不会有太大的运动量，如果在晚上吃太多的话，这些热量就无法被消耗，所以还是建议不要在晚上吃太多核桃，会容易长胖。
早晨和下午是食用核桃最合适的时间阶段。早餐适量吃一些核桃能够补充体内所需的营养，经过一天的活动也能够消耗掉核桃带来的热量。往往身体最疲惫的时间点是在下午两三点，吃一些核桃补充能量，有助于让大脑得到一定的休息空间，精神状态得到改善。
吃核桃的好处
1、促进肠胃消化
核桃中具有大量的膳食纤维，有利于预防便秘。特别是山核桃，有助于肠胃的消化吸收，对肠胃不好的人群再合适不过了。
2、改善睡眠
核桃仁之间相互隔开的那层东西就叫核桃分心木，很多人都认为是不能吃的，然而并不是。中医上表示，核桃分心木具有利尿清热、固肾涩精、健脾止泻等功效，睡眠质量也能得到改善。
3、预防口腔疾病
核桃中还具有一种脂溶性的维生素C，具有很强的抗氧化能力，有利于儿童的生长和发育。其中还有维生素B，它是一种能够有效预防口腔溃疡、口角炎等症状的重要成分。
4、预防心脏病
核桃中除了含有不饱和脂肪酸以外，还含有抗氧化剂和亚麻酸等物质，能起到减少动脉硬化、让动脉保持柔软的功效。有研究表明，经常吃核桃的人，血管内皮细胞功能良好，不仅能防止血栓，调节炎症和控制血压，还能预防心脏病和控制血糖。
虽然核桃有这么多的益处，但也要适量食用，《中国居民膳食指南》建议：每天食用的坚果以及大豆制品要控制在30-50克，也就是大概6-10颗核桃就可以了。最后提醒一下各位，不宜在空腹时吃核桃，因为空腹吃核桃摄入的蛋白质，在胃酸的作用下凝结沉淀而形成不溶物，可能会有结石的风险。
