肉末蒸鸡蛋是孩子们的下饭菜！早餐吃蒸鸡蛋也不错哟！营养美味！
By文龙妈
用料
鸡蛋2个淀粉少许盐少许肉末适量芦笋一根胡萝卜半根橄榄油适量
做法步骤
1、二个鸡蛋
2、破壳放入容器
3、搅匀鸡蛋放入ml水（可用高汤，味更美，）
4、少许淀粉
5、用少许清水化开
6、放入鸡蛋汁中搅拌
7、放入少量盐调匀
8、静置片刻
9、静置时，芦笋洗净备用
10、滚刀切碎
11、加入水在微波炉中加热两分钟
12、胡萝卜洗净备用
13、横切成片
14、刻出花状，(胡萝卜花是我小时候妈妈教我的，现在做菜很喜欢用她点缀！)
15、放入清水，微波炉加热一分钟
16、肉未加入生抽
17、调匀备用
18、静置后，蛋汁倒入容器中，放锅里蒸，上气后蒸五分钟后闷五分钟
19、冷锅加油
20、翻炒均匀上色
21、备用
22、开蒸锅
23、取出容器
24、摆上芦笋
25、放入肉末
26、放入胡萝卜花，完成！
27、美！第一做这么花的肉末蒸蛋！端上桌子时女儿对我说妈妈你真的大厨！哈哈！心里也美滋滋地！
小贴士
最好用天然气烧水蒸！水开后转中小火蒸6分钟，关火闷5分钟，这样出来的鸡蛋表面很光滑！更漂亮！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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