小时候，核桃对我来说比较稀奇。邻居给我拿过来几个圆圆的东西，说是核桃，我怀疑是不是在蒙我。直到邻居搓掉了皮，我才知道核桃还有一层衣服。
这个笑话一直被邻居记着，我也觉得挺有意思。
长大之后，吃本地核桃，皮特别厚，我常常用门轴来挤核桃，于是常常被大人数落，怕把门弄坏了。后来有了新疆的纸皮核桃，再也不会担忧门轴了。
比生核桃更好吃的是熟核桃。这也是核桃的新吃法，比如做成椒盐的。
调料：盐和花椒
做法：1、原料选择：选用已成熟、核仁饱满的果实。
2、初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可；
3、浸盐：配制盐水，用盐量为核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水；
4、再炒：锅中加粗盐克，将其炒热后立即倒进核桃。先用旺火炒，当炒至核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀；
5、让其自然冷却后即可食用。
还有一种烤核桃：
自制带壳烤核桃，一般度，30分钟左右；也可以直接买烤熟后的核桃。挤压打开外壳后，一股香味缓缓飘出，核桃仁柔软不腻，内膜可整体揭下来。这样就可以手剥烤核桃。烤核桃没有生核桃的涩口感，只剩满嘴核桃的醇香。让你享受生活，爱上核桃。
让你爱上核桃的理由还有它的营养。核桃还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素，具有极高的营养价值。核桃仁中的维生素E能营养肌肤，使人白嫩，可使细胞免受自由基的氧化和损害。此外，核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等可保护心血管，能起到预防冠心病、中风、老年痴呆等作用，所以核桃有“长寿果”“抗衰老之王”的美称。
核桃可以黑发，秋冬季吃核桃是最佳时机。连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。美国饮食协会建议女性每周最好吃两三次核桃，尤其是绝经期前后的妇女。核桃可以起到改善更年期综合症的作用。
纸皮核桃，不止好吃，更好剥。更多营养，让你享受生活，爱上核桃。
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