By海氏烘焙屋
用料
鸡蛋4个玉米油40g橙子40g低筋面粉40g糖40g柠檬汁几滴淡奶油00g糖18g香橙3个
做法步骤
1、1、称量准备好所有食材备用，8方盘底部铺上一层油纸。
、、将香橙表面洗净后切下顶盖，用小刀切下表面一层果肉后用勺子将内部果肉挖出备用后将香橙碗清洗干净备用。
3、3、料理盆中倒入玉米油和橙汁，用蛋抽搅拌均匀乳化。
4、4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，加入蛋黄继续划Z字形搅拌均匀（不要过分搅拌防止起筋）。
5、5、另外一个料理盆中倒入蛋清和几滴柠檬汁开始分三次进行打发：在蛋清出现大鱼眼泡时加入第一次糖；蛋清出现细密的气泡时加入第二次糖：蛋清出现不易消失的纹路时加入第三次糖打发至有大弯钩时即可。
6、6、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白糊中继续翻拌均匀。
7、7、将面糊倒入8方盘中，刮平表面轻震几下放入预热好的烤箱中，上火度下火度烤制5分钟左右，拿出轻震脱模放凉备用。
8、8、用圆形切模将蛋糕片切下备用。
9、9、淡奶油加糖打至9成发备用。
10、10、香橙碗中按照一层奶油一层胚一层奶油果肉奶油+蛋糕胚淡奶油+果肉即可。
11、11、橙皮碗戚风蛋糕就做好啦~
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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