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春暖花开的季节，百花盛开。除了花开如海、靓丽惊艳的花儿，一些肉肉实实的花儿也不鲜见，核桃就是这样。但凡果实坚硬的果树，开的花儿似乎都有这样的特征，见过的核桃花、野杨梅花都是这样的风格。
核桃是很常见的坚果，也是颇受人青睐的保健食品，我们都不陌生，见识核桃树却是近些年的事。
因为参加周末徒步爬山活动，我们在昆明周边穿山岭、走村庄，见识了不少很熟悉的名字、长在树上相遇却不相识的东西，核桃就是其中之一。
旅行的过程就是这样，在锻炼身体的同时，我们也增长了见识。
见到过的核桃树都很高大，秋冬落叶、春天吐绿，时下正是枝繁叶茂的季节，树干上长满了嫩秧秧的叶子，红的、黄绿的、绿色的，一棵树就是一个浓密的绿荫。
除了绿叶，树干上还有一缕一缕的绿色坠子，由密密的绿色细粒组合而成，看上去像是果实一般。这是核桃开花的样子，肉肉实实的、呈一串一串地垂落，随风摇曳、如风铃一般，很好看。
核桃花的数量很多，偌大的树冠上，几乎每个枝干上都有几吊花儿，很是壮观。核桃花虽然开得很多，但并不都会结果，到了一定的花期，多余的花儿会自然掉落，留下最好的部分转化成果实。
有朋友指教，这些像风铃一样垂下的核桃花是雄花，长得好看却不会转化成果实；画面上顶端不起眼的部分是雌花，通过小蜜蜂采蜜、传授花粉，开花、结果的过程才能完成。
很有意思，只注意了漂亮的花帘，原来是雄花啊。不由得联想到孔雀开屏，总以为好看的、爱美的，一定会是雌性，其实不然，开屏的是雄孔雀。原来，核桃花儿也是这样，长得漂亮、引人注目的，可是雄花哦。
在云南，有春天食花的习俗和传统，和其他可食用花卉一样，核桃花也是云南人餐桌上的一道时令美食，一般都会将花儿用水焯一下，加些腊肉或是火腿同炒，是一道很有特色的菜肴。
在饭店里吃过核桃花，样子和形状就是树上见到的小风铃的模样。据说，通常会选取自然掉落的核桃花用于入菜，真正是物尽其用了。
在云南有很多地方出产核桃，而且以品质好而出名，普洱的景东核桃、大理的漾濞核桃都是声誉极好的当地特产，备受青睐。
围绕着核桃种植，发展了相关产业，带动当地发展，景东的核桃乳已有很多年的生产历史，是市场上广受欢迎的普洱特色产品。漾濞用核桃壳加工成各种各样的工艺品，也是独具匠心的产品创意，甚好。
核桃树的寿命特别长，在景东、镇沅见识过很多古老的核桃树，据说都有上百年的历史了，每个依然能长出数量不少的核桃，真正是前人栽树、恩泽后人啊。
剥核桃可是件难事，根据核桃壳的硬度，云南人将核桃分为两类，皮薄质软的叫做泡（念一声）核桃，在云南话里，泡有松软之意；皮厚质硬的叫做铁核桃，要剥开铁核桃可是需要些气力。
大部分人会喜欢选择泡核桃，将两只核桃放在一起挤压就能开裂，小时候还有用门夹核桃的记忆；当然，现在市场上有了专门夹核桃的工具，还有剥好的核桃仁出售，想要吃核桃，已不是太难的事了。
春华秋实、四季轮回，春天里，核桃开花了，肉肉实实的样子，很是可爱，您见过吗？与核桃丰富的营养价值相配，核桃花儿也是一种很独特的存在。
