小时候在家里看书的时候，经常听到最响亮的一句话就是“卖油条糖糕喽”。这句话可以说陪伴我好几年了，记得那个时候每每听到有人卖糖糕，我都会花几毛钱去买一个，嘴里一边吃还一边想糖糕是咋做的，心里那是真心的好奇，好奇糖糕为啥这么好吃。
后来我长大了，依然对糖糕的做法十分好奇，于是在学厨师期间我又跟着一位面点大厨学做糖糕，等我知道全部过程之后，发现糖糕的做法真的非常简单，而且出锅还脆脆的，吃起来一点也不油腻。
￥5长寿花葵花籽油5.L赠ml物理压榨清香健康葵籽食用油家用淘宝月销量￥.9购买下面话不多说，今天就给大家分享油炸糖糕的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：面粉两斤、开水半斤、猪油少许（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）
辅料：黑芝麻少许、核桃仁五十克、白芝麻适量、食用油适量（做炸糕用的）。
调料：白糖三十克；
炸糖糕之步骤
步骤一：起锅烧水加入适量清水开锅后取克开水放入10克猪油，等待猪油化开（放入猪油后期炸出来的糖糕更香）
步骤二：将准备好的面粉放入容器中，倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停地搅拌至3分钟左右（水要分次放入，防止掌控不好水温），然后加入少许白糖，继续搅拌（注意被水温伤到）
步骤三：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发（这一步一定要把面团活好，这是前提，步骤非常重要）
步骤四：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子（擀面杖容易把面压得太紧）
步骤五：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻地按一下，扁扁的就可以了（这个馅料主要以甜口为主）
步骤六：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话，就说明油温高了要小点火（一般炸糖糕锅内保持小中火最佳），做糖糕实际用油并不多
步骤七：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕怎么去确定质量好坏呢？在这里有一句俗语，叫圆如饼、形似鼓、色如铜，出锅成这样就完美收工了
炸糖糕之总结
这道炸糖糕，主要就已炸为主，而炸的过程火候控制很关键（要按照锅内油温去判断火候大小），因为糖糕上色很快，如果油温高了，就赶紧下几个包好的糖糕下锅（速度一定要快，防止第一个糖糕会糊），这样才能保证炸的均匀
这道美味的炸糖糕就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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