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核桃仁，具备补肾固精、温肺定喘、润肠的影响。
在临床上，保守中医屡屡应用核桃仁主治肾虚咳喘、腰膝酸痛、阳痿、遗精、遗尿、小便频数、石淋、大便燥结等症状
食用法子良多，除了生吃除外，可油炸，也可用食盐煮、糖渍，也也许做酪或糕点之辅料。我国各地都有一批以核桃仁为代表的名菜，如江苏的酱汁核桃仁酥脆油润，山东的奶汤鲜核桃仁脆嫩鲜香，北京的炸核桃泥质量细腻，云南的冰糖核桃仁苦涩酥脆，安徽的酒醉核桃仁汤清味醇等，各有特性。
第一，服硫酸亚铁等铁制剂时，忌食用核桃仁。这是由于：食品中的鞣酸可与铁制剂聚集生成不易熔解的物资，使铁的吸取缩小，药物的疗效低落，而核桃仁为富含鞣酸的食品，两者不宜搭配食用。因而，服硫酸亚铁等铁制剂时，忌食用核桃仁。
第二，服用各式酶制剂时，忌食用核桃仁。这是由于：在服用酶制剂时，不宜食用核桃仁，因酶制剂可与核桃仁中的鞣酸聚集成鞣酸卵白，使酶制剂遗失活性和消化影响。因而，服用各式酶制剂时，忌食用核桃仁。
第三，在服用洋地黄、洋地黄苷片及地高辛等强心苷类药物时，忌食用核桃仁。这是由于：洋地黄等药物可与核桃仁中的鞣酸聚集，生成不溶性沉没物，制止药物的吸取，低落药物的疗效，影响医治的经过。因而，在服用洋地黄、洋地黄苷片及地高辛等强心苷类药物时，忌食用核桃仁。
第四，在服用碳酸氢钠类药物时，忌食用核桃仁。这是由于：碳酸氢钠类药物可与核桃仁中的鞣酸起分解反映，使其遗失药效，影响医治的经过。因而，在服用碳酸氢钠类药物时，忌食用核桃仁。
第五，肺脓疡患者忌食用核桃仁。这是由于：核桃仁虽有纳气、定喘、止咳的影响，但味甘可助湿增痰，温可助热。是以，明代缪希雍在医书《本草经疏》中明晰指出：“桃仁肺家有痰热不得施。”肺脓疡则为痰热内聚、糜烂血肉而至。因而，肺脓疡患者忌食用核桃仁。
第六，慢性肠炎患者忌食用核桃仁。这是由于：核桃仁富含油质，具备润肠通便的影响，适当便秘者食用，具备较好的食疗影响。假设慢性肠炎患者食用，则会显然加剧病情，影响形体痊愈。因而，慢性肠炎患者忌食用核桃仁。
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