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谁才是干果之王？如果非要找一个答案的话，那肯定是花生。虽然葡萄干酸甜可口，核桃营养丰富，但是花生的物美价廉和广泛的使用程度，才撑得起干果之王的名号。吃火锅的时候，花生是蘸料中的点睛之笔，不管是螺蛳粉还是米线，添两个花生总是会让整个汤汁增香十倍。
如果没有花生的话，不知道我们的食物中要少多少香味。一小碟花生，对于忙碌的红尘之人来说，也能喝下半瓶白干，这就是花生的江湖气和烟火气。全国这么多花生产地，到底是南方的花生好吃，还是北方的花生可口？
在唐诗宋词的年代，诗人们没有花生下酒，否则现在的唐诗宋词可就不止三百首了。花生这个东西在明朝末年才随着海运从福建来到东方，短短几百年内就成为了国内大部分省份都广泛种植的植物，尤其是河南和山东。种花生的人最懂花生的鲜美，他们才不会把鲜嫩的花生炒熟，而是生吃或者煮熟，品尝这第一口的鲜美。
盐水煮花生是绍兴人的最爱，一碗盐水花生的风味，足以让山珍海味自惭形秽。山西人的老醋花生，是解腻的神器，而通行全国的油炸花生米，则是所有餐桌上的必备下酒菜。到了岭南之地的广东，广东人喜欢用卤水将花生慢炖，赋予花生卤味的味道，吃上去就跟吃肉无异。福建的泉州人喜欢喝清甜的花生汤。
河南人喜欢吃麻辣花生，这或许才是酒局真正的主角，河南人的夜市总是有麻辣花生相伴，那种酥脆
麻辣，总是让人欲罢不能。不知道大家更喜欢哪一种？
