燃面在家自己做,小吃店老板教我的这个小秘

大家知道燃面吗?应该很少人听说过把,燃面是宜宾的燃面。宜宾的燃面是当地的一个传统小吃,营养还是比较丰富的

我们在制作燃面的时候对于面条选是非常重要的,还会用一些宜宾当地的一些菜进行烹饪,其中香油、八角、花生、核桃、辣椒、葱姜蒜都是非常重要的,还可以加一点儿菠菜叶面放入煮,然后特别好吃,美味

燃面又分荤燃面、素燃面和汤燃面。汤燃面带汤,荤燃面、素燃面都是干拌,区别为是否有臊子。

但甭管是哪一种,用的面条都是“水叶子面”。在当地人心中,水叶子如同面食界的豌豆尖,有着特殊的地位

宜宾燃面的特点

松散红亮,香味扑鼻,辣麻相间,油重无水,味美爽口。既可佐酒,又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侣,一碗特制的汤。

这碗汤去除了干面干脆哨的燥嘴,滋润了口舌肠胃。这碗汤由猪油,紫菜和豆芽组成,撒上细盐和胡椒等调料,清淡鲜美,吃面前喝上几口,清理食道,打开食欲,吃完面后,再喝上几口,鲜汤化食

加点醋,醋更开胃,更消食了,喝下去让人解除劳累的疲倦,精神饱满地去回味这碗好面

燃面的禁忌

如果肠胃不好,消化不良的人是一定不要食用的。第二,就是消化系统不好的人不要使用,因为消化系统不好会引起肠胃系统无法排出,身体会导致肠胃出现问题,两者是相辅相成的

所以肠胃和消化系统都不好的人是尽量不要手软面的,因为无法消化。对于婴儿和宝宝尽量也是不要使用燃面的,因为婴儿和宝宝的肠胃还没有发育完全,消化系统也不完善,这个时候如果使用的话,会使得身体出现问题,所以尽量选择不要食用



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