中国有几千年历史的核桃，它富含各种微量元素和矿物质。中国自古就有“食之有益”之说，其果实的外观与我们的大脑十分相似，因此人们一般都相信，食用胡桃对大脑有好处。
63岁的王大爷，自从退休后就很注重养生了，他每天都会在网络上看到一些关于医药方面的知识，平时也很注意自己的饮食习惯。这一天，王大爷的妻子看到王大爷带着两个大袋子的核桃回来，很是疑惑的问王大爷为什么要买那么多，王大爷说他前几天在网上看到过关于核桃的新闻，知道核桃对身体有很好的保护作用，所以就去超市买了两包。
王大爷的妻子说，这一切都是骗人的，网上已经有专家说过，核桃对大脑没有任何的作用，两个人都有自己的看法。那么，吃胡桃真的可以改善大脑吗？
一、吃核桃，对大脑有没有好处？
其实，吃核桃确实有补脑的功效，但这并不是说它的外形和人体的大脑一样，而是因为它里面的营养成分非常丰富，可以给大脑提供充足的营养。
核桃中富含不饱和脂肪酸，其中一种就是α-亚麻酸，它是一种不饱和脂肪酸，可以在体内将其转换成DHA和EPA,DHA也被称作“脑黄金”，它在大脑的细胞膜和视网膜中占有很高的比例，占到了整个大脑的35%~45%，对于智力和视觉特别重要。
DHA对我们的大脑非常重要，如果宝宝吃了DHA，就能改善孩子的智力，而成人吃DHA能舒缓心情，为大脑提供必要的营养，减少患老年痴呆症的几率。
阿尔法-亚麻酸是大脑发育和发育的重要物质，它是大脑和大脑的重要组成部分。由于我们的脑部神经需要用到亚麻酸，而适当的食用，可以促进大脑的发育，从而补充脑部所需的营养。
吃胡桃对大脑有好处，但吃胡桃真的能消炎？
二、吃核桃有哪些益处，也许你并不了解。
吃胡桃不但有补脑、“消炎”的功效，还有一定的延年益寿的功效。根据《Nutrients》上的一篇文章，长期食用胡桃能减少患心血管疾病的危险。
美国哈佛大学的一个小组曾对67,位妇女和30位男士进行了一项类似的调查，并在过去20年中对10万人进行了一次访问。
参加数据的人会汇报自己的日常饮食，以及每日食用的坚果量，研究人员发现，在这10万人当中，长期食用坚果的人，其心血管死亡的几率要比每日不食用核桃的人高出1.3岁，而心脑血管疾病的死亡率则要低25%。
该研究的结论显示，食用胡桃能减少患心血管疾病的危险。
核桃富含铜、镁、钾、纤维、磷、维生素等多种微量元素。在不饱和脂肪酸中，大约86%为不饱和脂肪酸，43%为磷脂，3.6%为水，14%为蛋白质。
