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天冷了,人们的食欲也开始大增了,尤其是油腻食物会很受欢迎,因为身体是靠热量来维持温度的,所以酒足饭饱后才不会感觉冷。天热的时候就喜欢吃点清淡爽口的,到了冬天大鱼大肉和油炸食物成了大家的最爱。很多人都喜欢吃炸糖糕,这是中国的一道特色面食,吃起来又香又甜,所以很受欢迎。不过很多人都不会做,要么就是做错了影响口感,今天小编就给大家分享一下炸糖糕的正确方法,喜欢吃的可以跟着学学!
炸糖糕最重要的就是烫面,如果面烫不好的话,那么做出来的糖糕肯定是不好吃的。所以说这个烫面是很讲究的,最主要的是要掌握好那个度,如果把面烫坏了,那么糖糕肯定做不成功。下面我就主要给大家讲一下这个烫面怎么做,只要你把这个学会了,那么自然会做出美味的糖糕。
今天我给大家分享的是有馅料的糖糕,首先,我们要准备好需要的食材:面粉、白糖、花生米、黑芝麻、核桃仁、食用油各适量。
步骤一、先准备适量的水,然后大火烧开,之后加入少许食用油,和面的时候面粉和水的比例是1:1.8。
步骤二、将面粉放入大一点的盆子里,然后将烧开的水倒入面粉中,要一边搅拌一边倒水,这样才能烫均匀。
步骤三、等温度稍微放凉一点的时候再用手将面团揉搓光滑放在一边备用。
步骤四、另外准备一个大碗,将白糖、花生米、黑芝麻、核桃仁放进去混合均匀,再加入适量面粉搅拌均匀,然后放入食用油和少许清水将它们凝聚成一团。
步骤五、将之前烫好的面分成大小均匀的面剂子,然后取出其中一个按压至扁,再取一点馅料放进去。
步骤六、封口之后揉成圆球,再用手将它轻轻按扁就可以了。
步骤七、油温到达七成热的时候,将糖糕生坯放进去炸至金黄就可以了,炸的时候火不能太大,否则容易炸煳。
又香又甜的的炸糖糕就这样做好了,你学会了吗?吃起来特别酥脆,赶紧动手试试看吧