冬至又名“一阳生”，是中国农历中一个重要的节气
也是中华民族的一个传统节日
俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等
早在二千五百多年前的春秋时代
中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至
它是二十四节气中最早制订出的一个
时间在每年的公历12月21~23日
冬至前后，地球位于近日点附近，运行的速度稍快
这造成了在一年中太阳直射南半球的时间
比直射北半球的时间约短8天
因此北半球的冬季比夏季要略微短一些
冬至是闰月的参照标准。在中国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。在十二辟卦为地雷复卦，称为“冬至一阳生”。同时，闰月的设置也以冬至为标准（因为冬至总在冬月，冬月建子，为周正农历的第一个月）。
殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节相当于春节。后来实施夏历。但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。
从汉代以来，都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政；民间歇市三天。热闹程度不亚于过年。冬至有一年中最长的一夜，许多人家会用糯米粉做“冬至圆”，为了区别于后来的春节前夕的“辞岁”，冬节的前一日叫做“添岁”或“亚岁”，表示“年”还没过完，但已经长了一岁。
冬至三候
一候蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。
二候麋鹿解
麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。
三候水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
各地传统美食
北方普遍吃水饺
冬至这天，饺子是必不可少的节日饭
谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺
这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的
山东滕州羊肉汤
相传汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉
觉得味道特别鲜美，赞不绝口
从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗
人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品
现山东滕州一带，节前会给长辈送羊肉等礼品
对个人对长辈对家庭都为图个好兆头
江南米饭
在江南水乡的冬至之夜
有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗
相传，共工氏有不才子，作恶多端
死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓
但是，这个疫鬼最怕赤豆
于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭
用以驱避疫鬼，防灾祛病
宁波番薯汤果
番薯汤果是宁波冬至必吃的美食之一
“番”和“翻”同音，在宁波人的理解中
冬至吃番薯，就是将过去一年的霉运全部“翻”过去
汤果也被叫做圆子，取其“团圆”、“圆满”之意
宁波人在做番薯汤果时，习惯加酒酿
在宁波话中，酒酿也叫“浆板”
“浆”又跟宁波话“涨”同音
取其“财运高涨”、“福气高涨”的好彩头
台湾糯糕
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等
象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成
用以祭祖，以示不忘老祖宗
祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们
大家开怀畅饮，相互联络感情，称之为“食祖。”
浙江台州擂圆
浙江台州人好美食，冬至首先要祭奠祖先
祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意
然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜
其中吃“冬至圆”，即擂圆，是台州的老传统
擂圆取圆圆润润、团圆之意
江苏苏州酿酒
姑苏地区对冬至这一节气非常重视
姑苏地区有俗语云：“冬至如大年”
传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒
冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人
在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒
更是寄托了姑苏人对生活的一种美好祈愿
江西麻糍
麻糍是浙江、江西的特产，也是闽南著名小吃
麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜
其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等
麻糍香甜可口，食后耐饿
有着甜、滑的口感，且软韧、微冰
成品色泽鲜白，滑韧透明
安徽合肥冬至面
“吃了冬至面，一天长一线”
就是说过了冬至，就会夜短日长了
安徽合肥冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关
冬至过后即是数九寒天，每隔九天数作一九
严冬吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算过了一个冬至
潮汕、闽南吃汤圆
潮汕地区汉族民谚云：“冬节没返没祖宗”
即外出的人，到冬至无论如何要赶回家敬拜祖宗
海峡两岸的同胞，把冬至当作团圆节
还有四色汤圆，将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头
制成四种甜馅料
每碗装不同馅料的汤圆各一个
浙江嘉兴桂圆烧蛋
冬至古代为大节日，嘉兴重冬至
民间崇尚冬至进补，有赤豆糯米饭、人参汤
白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等
至今，嘉兴仍然传承冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗
老人们说因为一年中冬至夜晚最长
不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿
合肥南瓜饼
冬至过了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜饼
家家户户还忙着打造温暖的南瓜粑粑
大街小巷弥漫着南瓜的香味
南瓜是夏秋的主要蔬菜
由于耐贮存，冬天照样可食
冬至养生攻略
针灸通穴
在冬至艾灸神阙穴是激发身体阳气上升的最佳时间
在冬至前后四天，加上冬至这一天共九天中
可以通过用艾条灸神阙穴的方法养生
把艾条点着后以肚脐为中心，熏灼肚脐周围
注意不要烫到皮肤，有温热的感觉即可
每天一次，每次15—20分钟
艾灸神阙穴可益气补阳，温肾健脾，祛风除湿
温通经络，调和气血，甚至使人第二年都少生病
滋补从四方面着手
按照传统的中医理论，冬至滋补可从四方面着手
补气、补血、补阴、补阳
补气食品，是指具有益气健脾功效
对气虚证有补益作用的食品，如大米、糯米
花生、山药、胡萝卜、豆浆、鸡肉等
起居有常，不妄劳作
适当进行些户外锻炼是非常必要的
但应在阳光出现后才出外活动
这样做可防止阳气过度消耗
此时在起居上，应早睡晚起
保养神气，劳逸适度，可养肾精
尽量做到“行不疾步、耳不极听
目不极视、坐不至久、卧不极疲”
晒后背，补阳气
万物生长靠太阳，尤其是在冬天
想要补充人体的阳气，最简单的方法是——晒太阳
背部是人体督脉所在，是人体的阳经
最能有效补阳的方式是晒背部，可调节阳经气血
冬至四逆汤
冬至时节吃四逆汤，就是制附片十克先煎一小时
干姜十克，炙甘草十克水煎服
也可以用肉苁蓉十五克（也称为沙漠人参）
然后加适量大米煮粥吃，是养阳气的一个食疗方
南方人喜欢在冬至这天
吃上一碗热腾腾的大汤圆
寓示着团团圆圆
和和满满
冬至大如年
人间小团圆
归家的路途已然不远
“冬至馄饨夏至面”
薄薄一层面皮
包裹着鲜美溢香的肉馅
也是岁暮天寒里最温暖的一道佳肴
冬至时节
可适当进食羊肉
牛肉等温性的肉类
同时搭配莲子、百合、银耳等
具有一定养阴功效的食物
在精神调养方面
要尽量保持良好心态
精神畅达，积极向上
生活起居方面
注意防寒保暖
尤其是头部、腹部和脚部
冬阳宝贵
可以多晒晒太阳
晨起开门雪满山
雪晴云淡日光寒
白雪皑皑、银装素裹的大地
是大自然的“早安”
窗帘后面
藏着你等了一年四季的惊喜
遥知不是雪
为有暗香来
梅花似雪、雪似梅花
行走在天地之间
岁寒天冷
一路上有你便不孤独
白雪却嫌春色晚
故穿庭树作飞花
当白色的精灵穿过冬春
当溪畔的树枝开出新芽
我们唯有感叹这个季节的厚重
感念生命的坚韧与顽强
来源:新华社、科普中国、人民日报
编辑：任静
