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前一阵子，孩子经常跟我抱怨，说自己最近记性很差，总是记不住东西，前边记住后边忘。老师交代的事情也总是记不住。
我能做到的只有安慰，虽然我也心急火燎，但不能让孩子看出我比他还急。医院的朋友，他说没啥特效药，再说“药补不如食补”，多吃点核桃。
核桃是世界四大干果之一，营养价值很高，是大豆的8.5倍，是花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。吃一斤核桃等于5斤鸡蛋、9斤牛奶。看得出来，核桃真是个好东西。
核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益，对记忆力减退、神经衰弱非常有帮助。我们成年人多吃核桃还可以减少皱纹的产生，美容养颜。
核桃干吃有股生涩的味道，少吃两个还行，吃多了很难下咽。尤其是孩子们，都不大喜欢生吃核桃，不如将核桃做成菜更好吃。核桃营养大脑记忆好，简单一炒就很香。
我做的这道菜特别简单，炒一炒就行，营养又美味，孩子喜欢吃，跟我来制作吧！
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：核桃仁1把，胡萝卜1个，鸡蛋2个，泡发的木耳1把。尖椒半个，食用油适量
：盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量，鸡精1小勺
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步骤一：准备食材，开始制作。香脆核桃仁最好，如果没有那就提前用热油小火炸熟。
步骤二：胡萝卜去皮切成菱形片，木耳清洗干净撕成小朵，煎饺切小块待用。
步骤三：锅里放入适量食用油，小火将核桃仁炸一下，炸过的核桃仁更香脆可口。不愿意油炸也可以用烤箱或空气炸锅烤一下。
步骤四：锅里留少量油烧热，鸡蛋加盐打散入油锅炒熟盛出来。
步骤五：锅里留一点点油就行，下入葱姜蒜片炒出香味，放入胡萝卜片、木耳翻炒均匀。
步骤六：加入适量盐、生抽调味，加入一勺蚝油提鲜，不用放鸡精味精，炒匀。
步骤七：倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前倒入炸香的核桃仁，翻炒均匀就好了。
这道菜简单营养，美味健康，平常多给孩子吃，营养大脑，对视力也很有帮助，味道很鲜美，孩子喜欢吃。
核桃是我们常见的食材，却不知道吃一斤它相当于吃5斤鸡蛋、9斤牛奶，真的是营养美味又健康的食材。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请
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