春节过后，作息与饮食也回到正轨了，上班的上班，上学的上学，最近感觉油腻和上火的食物都吃多了，所以要多做些清淡营养的美食，包括汤。
我们广东喜欢煲老火靓汤，一个月至少会喝上好几次，夏季时更常煲来喝，所以今天就跟大家分享一锅适合一家大小喝的营养靓汤，材料与做法都很简单哦，学会了可以常给家人煲来喝。
食材准备：黑豆半碗，核桃仁半碗，排骨2根，6颗红枣，一块黄精，姜1块，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备好材料，量不是固定的，黑豆和核桃差不多各半碗，排骨一根或两根都可以，红枣不需要多，6个就差不多了，黄精一小块，把这些食材都清洗干净。
第二步：排骨砍成小段或稍微长一点的小段都可以，洗净后冷水下锅焯水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖，调大火把它煮开，煮开后再煮个两三分钟就差不多了，关火捞出来后再把排骨用温水冲洗干净，洗净后沥干水分直接放到砂锅中。
第三步：准备的6颗红枣清洗干净后，需要把它们的核去掉，黄精清洗干净后需要把它切成薄片，一小块就行了，不需要放太多。
第四步：准备好的所有食材：排骨、黑豆、红枣、黄精、核桃，一起加入砂锅中，然后再加入足量的清水，水一定要在这一步加足，煲汤中途不建议加水，这样会影响味道不说，还破坏营养。
第五步：把锅盖盖上，然后调大火把汤烧开，烧开后转小火煲一个半小时，煲汤一定要用砂锅小火慢炖，这样煲出来的汤，不仅味道好，而且营养丰富，汤浓味美。
第六步：时间差不多了，可以直接把火关掉，然后打开锅盖调入少许盐搅拌均匀就可以开喝了，我们广东人煲汤不喜欢加太多调料，主要是喝原汁原味的营养汤，而不是要一锅用调味料调出来的汤。
这一锅黑豆核桃排骨汤煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤汁鲜甜味美，养生益肾，是一道非常适合一家老小喝的靓汤哦，开工开学了，有空就常点煲汤给家人喝，开胃好喝，营养丰富。
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1、煲汤选择的食材一定要新鲜，而且要先了解清楚食材特性与味道，要适合家人喝的。
2，煲汤加水时一定要一次性加足，煲汤中途不要再加水了，会影响汤的营养成分与味道，选用的锅也很关键，要选煲汤用的砂锅或炖锅。
3、汤煲好，调入适量的盐调味就行了，不用加太多的调味料，只要食材新鲜，搭配好了，煲出来的汤是很美味的，根本不需要用调味料来调味。
此图文原创作者：客家ren铁头
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