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桃酥
这还是去年九月送儿子开学时做了带到北京去的，伯伯90多岁了，小侄女2岁，这款桃酥香酥可口、入口即化，很适合老人和小孩吃哦！而且做法非常简单，全部材料混合起来烤就行了。核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。
原料：面粉、玉米油、糖粉、鸡蛋、核桃仁、盐、小苏打、泡打粉。
做法步骤：
第1步、核桃仁放进烤箱上下火度12分钟左右烤熟，切碎。（温度和时间仅供参考，一定要根据自家烤箱调整，别烤糊了）
第2步、油里放糖粉和鸡蛋搅匀
第3步、将面粉、盐、小苏打、泡打粉拌匀
第4步、筛到油盆里
第5步、加入核桃碎
第6步、用筷子拌匀
第7步、用手团成团，分成大约20克/个的小面团，两手稍微搓圆，按扁到铺了油纸的烤盘上。注意各个小圆饼之间要留有空隙。送进预热好的烤箱中层，上下火度烤12分钟左右
第8步、也可以刷一层鸡蛋液
第9步、如果家里还有核桃仁的话，还可以在每块桃酥上按上半个核桃仁
第10步、出炉放在烤网上晾凉就酥了。
小贴士：
这个桃酥可以说是零失败的，没什么窍门儿。至于最后烤的时候刷不刷蛋液，或者在上面按一块核桃仁还是撒点芝麻，这都随你的喜好。我觉得直接不刷蛋液也不放整块核桃仁或芝麻直接就烤，烤出来的成品就跟外面卖的一个样子了。只有一点要说的：最后烘烤温度和时间一定要根据自家的烤箱调整，烤的时候要注意观察，可别烤糊了。
来自美食天下绿绾潇湘的作品。
