美国哈佛公共卫生学院曾追踪6万人，每天记录他们食用核桃和其他坚果类食物的次数，同时他们还对每周吃入的核桃量不同来分析对比，经过20年的研究得出结论：
跟不吃核桃的人相比，吃核桃的人确实有延长寿命的功效，像一周食用一份28g核桃的人，死亡率可以降低6%，一周食用5次核桃的人死亡风险降低14%，心血管疾病的风险也降低25%，并且可以延长1.3年的预期寿命。
核桃虽好，但吃核桃建议可以做到以下3点：
1、食用核桃要控制量
有很多人无论是吃核桃，还是食用别的干果，都喜欢自己吃够了才停下。这是一种错误的做法，所有的食物都需要控制它的量，核桃也是一样的。因为核桃中，不只是含有很多人体需要吸收的营养成分，其中一半多还是脂肪。
2、直接吃核桃会更好
多吃没有经过加工的核桃，有的核桃会进行加工反而会摄入更多的盐分、糖分等，摄入之后会让我们添加更多的热量，对于热量本身有些高的核桃来说，不是一件好的事情，所以选择没有加工的更好。
3、食用带外皮的核桃
核桃仁往往还会有一层深色的外皮，这个外皮虽然口感不是很好，还会出现苦味，但这个苦味来源是它含有多营养成分，能补充身体所需的物质，所以大家以后在食用的时候可不要扔了外皮哦。
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