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生活节奏变快，压力越来越大，不管是学生族还是上班族都感叹“脑子不够用”！要说到补脑的好东西，大家脑海中第一个出现的肯定是核桃，核桃的种类有很多，最重要的还是口感，在云南海拔米的高山上，就生长着这样一种核桃，高原山巅的野蛮生长，让核桃保留这最原始自然的味道——尖嘴娘青核桃！
众所周知核桃的营养价值很丰富，这里几乎家家户户都种植核桃，吸收这自然的营养，享受着生态的环境，这里便是云南漾濞县。
山岭纵横昼夜温差大，光照充足，土壤肥沃，为核桃的生长提供了得天独厚的条件，也让这里成为中国有名的核桃之乡。
尖嘴娘青核桃还有一个好听的名字叫做紫米核桃，和普通的核桃相比，外形一头尖一头圆，果仁呈淡紫色和琥珀色两种，也因此而得名。
尖嘴娘青核桃的名气很大，古书中就有记载“核桃大理漾濞者佳”“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之”……足以看出核桃的品质和特色，口感醇香，皮薄易剥，用手一挤就能吃到美味的果肉！
海拔米的高山自然环境优美，远离城市和工业污染，几乎所有的生长条件都来自于大自然的馈赠，新鲜空气，新鲜雨露用之不竭，没有人工的干预，“放养”的核桃用最原始的自然味道回馈这大自然的馈赠。
野生的生长环境让核桃的采摘也成为一个难题，山上像这样的老核桃树有很多，枝干高大，让核桃的采摘看上去格外的危险，必须要爬到树上，用竹竿一个个轻轻敲打，把核桃打下来，每一个动作都要小心翼翼，这一幕看上去总有些让人心惊胆战。
山路崎岖不平有狭窄，只能靠人力把核桃一筐一筐的背下山，采摘小心翼翼，运输的时候也不敢有任何的放松和懈怠，这样的山路他们不知道走了多少趟，留下了多少脚印，却也乐此不疲。
背下山的核桃会进行人工去皮，去皮的时候果农们手上会带着厚厚的手套，看上去有点笨拙，我们了解到，核桃外皮的青皮汁一旦染到手上很难去除，带着手套去皮虽然看山去不利落，一方面能够避免青皮汁的沾染，另一方面还能保护手部不会被锋利的刀子伤到。
人工去皮完美的保留了核桃的原生口感，但外壳难免会弄不干净，残留的绿皮晒干口会变成不太美观的黑色小斑点，都说“人不可貌相”核桃亦是如此，剥开一个核桃，将果肉放在嘴里慢慢咀嚼，满嘴的甘香回味无穷。
吃核桃的时候最让我们头疼的就是难剥，剥开后果肉隐藏在核桃壳中间，吃起来的时候很费劲，尖嘴娘青核桃就完美地避开了这两个让人头疼的问题，剥开后每一颗果肉都会完整的呈现，让人吃起来格外的轻松愉快！
核桃的营养价值大家是有目共睹的，丰富的蛋白质，脂肪及各种微量元素，让它成为各种营养食物中的首选，毕竟“万岁子”“长寿果”的美誉可不是空穴来风哦。
常食核桃可以强脑补气，可以说是老少皆宜，云南漾濞尖嘴娘青核桃，世代相传却留下了最原始的美味，只愿这份来自山间的美味可以走进千家万户！
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