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核桃仁是我们比较熟悉的一种食品，桃仁是什么呢?其实一般我们所说的桃仁就是山桃的成熟种子。桃仁一般外形看起来就是红色或者棕色的，闻起来有一点点油性的香气，吃起来稍微有一点苦味。那么桃仁有哪一些功效和作用呢?今天小编就来为大家解答。
桃仁的功效与作用
祛瘀血
本品水煎醇沉液可使离体兔耳静脉血管流量增加，有舒张血管作用。给麻醉犬动脉注射，能增加股动脉血流量及降低血管阻力，对血管壁有直接扩张作用。本品还有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速,并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。
抗炎
本品在的蛋白成分中的两个均一蛋白成分，静脉注射给药，对二甲苯所致小鼠耳急性炎症反应，均有显著抑制作用。
抗过敏
桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮肤过敏抗体及鼷鼠脾溶血性细胞的产生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮肤过敏性抗体的抗血清引起的PCA反应(被动皮肤过敏反应)的色素渗出量。
驱虫
桃仁闻起来的时候就有一股油性的味道，其实就是它所含有的一种植物性的脂肪油，称作扁桃油。这种油对肚子里面的蛔虫是有非常不错的驱虫作用的，所以建议小朋友可以适量吃一些桃仁，这样驱虫比直接吃驱虫药要更加的安全哦。
桃仁的食用禁忌
孕妇忌服。
血燥虚者慎之。
凡经闭不通由于血枯，而不由于瘀滞。产后腹痛由于血虚，而不由于留血结块。大便不通由于津液不足，而不由于血燥秘结，法并忌之。
便溏者慎用。
除了上面所提到的几种人群不适宜吃桃仁之外，其实所有的人吃桃仁的时候都要注意用量。因为从中医的角度来看，桃仁是一种带有轻微毒性的东西，虽然毒性不强，但是如果长期大量的食用可能也会带来一些危害。所以吃的时候大家一定要注意控制好量哦。
桃仁直接吃起来实在不算是美味，有些人觉得和杏仁的味道有点相似。那么有没有什么好的办法能把桃仁烹饪一下，变成比较美味的佳肴呢?下面小编就为你介绍三款由桃仁制成的美食，一起来看一下吧!
桃仁的做法
酱汁桃仁
材料
桃仁、甜面酱、白糖、清水、食用油。
做法
将桃仁放热水中泡一下撕去皮。
坐锅点火放入油，油温四成热时倒入桃仁炸酥捞出沥干油。
坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在桃仁上即可。
鲜桃仁洋葱木耳
鲜桃仁、水发木耳、洋葱、花椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、食用油。
木耳焯水，洋葱切丝，锅内放油和花椒炸出花椒油。碗中放木耳、桃仁，洋葱丝放最上面，在洋葱丝上淋上烧热的花椒油，再拌入生抽，醋，糖就可以了。
鲜桃仁烩丝瓜
鲜桃仁50克、丝瓜克、鸡汤1大碗、鸡油(或猪油)1大勺、姜丝1小勺、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
丝瓜削皮，切成滚刀块。锅烧热，放入猪油和姜丝爆出香味，加入丝瓜炒软，加入鸡汤煮开。加入桃仁，用盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡即可。
总结：看了文章你现在应该已经知道了吧，桃仁不但可以抗炎、抗过敏、去除淤血，还有驱虫的功效。不过桃仁虽然好，吃的时候一定要注意用量，防止它本身所带有的毒性伤害到我们的身体。另外如果是孕妇、容易拉肚子的人或者是比较燥热、体虚的人群也不适合吃桃仁。
