其实我也不知道为什么叫黄埔炒蛋但我知道它是经典的粤菜，走在广州的食肆里，你可以不用看菜谱然后大声地声服务员～～～上碟黄埔炒蛋，就是这么牛逼
By雪儿啦啦
用料
鸡蛋3颗花生油0克盐少许鱼露一勺
做法步骤
1、鸡蛋3只，敲入碗中打散→_→
、打散后加入鱼露一勺（增鲜）家里有猪油的话用融化的猪油更好（增香）没有的就加平时炒菜用的油吧我也没有，就放平时炒菜的油→_→
3、热锅倒油，迅速蹓锅，倒入一半的蛋液，快速转动锅子，使其受热均匀同时也是将蛋液摊得薄点→_→
4、凝固后推向一边，倒入剩下的一半蛋液，重复之前的动作，凝固后铲起→_→装碟(^_^)就是这么快手，都来不及拍视频
5、装好后用手随意抓一小撮盐随意洒在滑蛋上，一份嫩滑的黄埔炒蛋就上卓啰→_→
6、唯有美食不可辜负呀()～～～
小贴士
蛋液倒入锅迅速转动锅，全程不可翻动蛋液，装碟后静止二十秒是食用是最佳的囗感，其实还可以当做早餐来食～～～和现在网红日式厚蛋烧是同工异取罢了～～()（日本人真会模仿我们）
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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