一说到核桃的作用想必大家想起的就是补脑，而关于“核桃能不能补脑”的说法也是很多，而且双方各有各的说辞。那么核桃到底能不能补脑呢？我们今天一起来看看吧。
古籍中的核桃，山核桃
有人说核桃补脑是因为长的像大脑，‘以形补形’，所以能补脑。其实这样的解释是不对的，核桃能补脑并不是因为它长得像“大脑”。
我们之前讲过核桃是有补肾的作用（大家感兴趣的话可以看看之前的文章）。在中医里认为，肾是我们的先天之本，肾主骨、生髓，而脑为髓海。所以从这里来看核桃是通过补肾而达到补脑的效果的。
但是，这里需要强调的一个问题是，在古籍中记载的核桃是“山核桃”，也就是现在大家见到的个头不大、果皮较硬的那种，不是现在流行的“纸皮核桃”哦！虽然它们都是核桃，但是是不同的。
山核桃
山核桃是山核桃属的；山核桃比较小，外壳坚硬，核桃仁不容易完整地取出；
纸皮核桃
纸皮核桃是核桃属的；纸皮核桃稍微大一些，壳很薄，一捏就碎。
从图片上看来两者很难进行区别，想要判断出来是哪一种，最简单的方法就是捏一捏、敲一敲，看看外壳是否易碎。
古书上把山核桃叫做胡桃、羌桃，归肾、肺、大肠经。对于腰膝酸软、肠燥便秘、肾阳不足等情况都有作用。在很多医书或者食疗方法书籍中都记载过它的功效。
那么，就有人会问，既然古籍中记载的是山核桃，我吃得是纸皮核桃是不是没用了？
别着急，在现在的研究证实下，纸皮核桃也是有补脑的作用的。如果您只是想通过核桃补补脑，两种核桃都可以选择；但是如果您想要补脑的同时要有补肾的作用的话，就选择山核桃。接下来的时间我们就简单的了解一下核桃为什么能补脑。
学习和记忆能力
我们在学习新的知识或认识新事物的时候一般分为三个阶段：
第一个阶段：初次见面，请多关照；
第二个阶段：巩固；
第三个阶段：，许久不见，甚是想念。
这就是一个学习记忆的大致过程，然后我们接下来就一起看看核桃是如何在每一个过程中起效的吧！
改善学习和记忆能力
我们在学习的过程中，中枢神经递质在这一过程起很重要的作用。比如我们把对学习内容进行巩固的这一阶段，想象成在脑子里画了一幅“所学内容”的画像，这个“神经递质”就是画这幅图所需要的颜料，如果在画图的时候，出现颜料质量不好或者颜料不够了，都会影响最终呈现出来的效果。
核桃就是通过提高发育期的神经递质的水平，来改善学习与记忆能力。
增加脑质量，促进脑发育
此外，核桃还具有增加脑质量，促进脑发育的作用，可以提高成年后的学习的能力，并提高兴奋性及探索主动性。这样我们就会更主动和有兴趣的去学习。
说到这可能有人会问，已经出现了记忆功能降低的人，吃核桃还有用么？经过研究表明，这种情况下，核桃也是有一定效果的。
抗衰老
提到衰老谁也避免不了的，但是我们可以找核桃；在一定程度上核桃可以延缓衰老的进程。
说到衰老，就不得不提一个炒的很热的保健品：褪黑素。人体内部如果褪黑素减少就会影响到睡眠，但是还是要强调，这一类的保健品不建议自行购买服用；要使用的话需要在医生的指导下进行，而且药食同源的调理方法会是更好的选择。
核桃是褪黑素的天然来源，平均含量为3.5±1.0μg/kg。经过临床的研究发现，吃一定量的核桃之后，血液中的抗氧化剂活性会显著增强，褪黑素的含量也会有所增加。
所以对于有神经衰弱和睡眠障碍中、老年人群，核桃是不错的养生食品。可以让体内的褪黑素水平维持在年轻状态，有助于镇静和调节神经系统，更重要的是改善整个身体的机能和体质，延缓衰老的进程。
预防老年痴呆
想必大家对于这个词并不陌生，但是对于老年痴呆问题暂时却是束手无策的。如果比较担忧自己会出现这一问题，但是也不知道怎么预防，可以每天吃一点核桃。具体的一些作用机制这里就不做详细介绍了，大家感兴趣的话可以查一查相关的研究。
吃核桃的注意事项
1、食用量：根据我国居民的膳食指南，推荐每天吃10克坚果，大概就是两三个核桃。如果非常想吃，也可以吃到25克左右；但是因为核桃热量高，如果你吃的量比推荐摄入量多15克，那么你就少吃四分之一碗左右的米饭，或者炒菜的时候少放一茶匙的油，具体情况灵活把握。
2、市面上的核桃种类很多，还有不同的口味，是不建议吃加工核桃。
3、吃核桃的时候生着或者烤熟吃都可以，如果是烤熟的，千万不要烤得太焦。
4、不适宜人群：痰热咳嗽、痰火内盛、阴虚火旺、脾虚泄泻以及便溏者，日常不建议单独食用核桃。
核桃仁表面的褐色薄皮
大家在吃核桃的时候肯定发现核桃表层的褐色薄皮了，有的人会剥掉，有的人会留着，至于具体怎么吃其实还有点学问的。
去皮食用：有便秘的症状，需要润肠通便的情况，在食用的时候要去皮。
不去皮食用：有些咳喘，且咳喘是由于肺寒或肺肾两虚引起的情况下就不要去皮了。
如果您没有什么特殊的情况，就建议不去皮，每一部分都有自己所存在的价值，而且它确实也是有一定营养成分的。
在文章的最后还是想说，核桃补脑是有研究证明的，对于很多事物不要因为自己没探索到缘由就否定其的存在。
