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说起核桃酥，总能想起小时候的快乐时光，大叔儿时就知道在家里的碗柜的顶层，有一个铁皮点心盒子，姥姥经常会在里面放一些点心。常规的有桃酥和牛舌饼，因为妈妈爱吃，尤其爱吃桃酥，姥姥呢又偏爱妈妈，妈妈有的吃，大叔就能蹭着吃。
核桃酥口感酥松香脆，甜而不腻，那是儿时的味蕾记忆。不过核桃酥可算是个高油高糖的零食了，偶尔过过瘾还可以，天天吃可是要增肥的哦！大叔作为北方人还是很喜欢这种香酥细腻，甜中带一点咸味的点心的，大概是因为口感比较丰富吧。今天大叔下厨房教你做这款香酥可口的、真正意义上的核桃酥！
核桃仁40g、低筋面粉g、鸡蛋40g、水20g、植物油80g、白砂糖80g、小苏打2g、泡打粉3g、黑芝麻适量
1、首先称取配方所需原料，把核桃仁用刀切碎，不用切成碎末，适当的保留些颗粒，吃起来口感也是非常不错的；低粉、泡打粉和小苏打混合后过筛一遍即可；
2、然后过筛后的粉类加入切碎后的核桃仁，拌匀；白砂糖、油、鸡蛋和水充分混合到一起；白砂糖、油、鸡蛋和水充分混合，充分搅拌成糊状即可；
3、接着把搅拌好的液体倒入粉类中，混合成团，不要用手使劲的揉，避免出筋影响酥松的效果；把混合好的桃酥面团等分成12个，搓圆后摆入烤盘，每个小球之间保留足够的空隙，把这些小剂子压扁即可；
4、最后在表面喷水，撒上黑芝麻，烤箱度预热好之后，把烤盘放入烤箱中层，桃酥开始变得酥松膨大起来了；约12-15分钟，看到桃酥的边缘开始上色后即可拿出来，开吃！
一口咬下去，酥酥松松的口感，比外面卖的还酥脆好吃，你不来试试吗？
大叔小提示
1、该配方可制作出12个35克左右的桃酥；
2、喜欢吃核桃可以多放，黑芝麻记得少放。
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