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核桃属于非常有价值的坚果，是男女老少都很喜欢的食物，核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。下面就随小编一起来看看核桃的功效与作用，核桃的正确吃法吧！
核桃的功效与作用
1、核桃中脂肪含量丰富，主要成分为亚油酸甘油脂，混有少量的亚麻酸、油酸甘油脂。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，降低血清胆固醇，防止血管硬化、高血压、冠心病的发生。所以吃核核桃对人的心脑血管有好处。
2、核桃含微量元素锌、锰等都是垂体的重要成分，有助于补充脑的营养，起到健脑益智作用。
3、核桃的蛋白质含量高，质量好，人体必需的氨基酸都有，所以核桃有滋补强身的作用。
4、核桃中的维生素、矿物质丰富，特别是维生素E及钙、磷、锌、锰、铬等矿物质，具有抗衰防老作用，可以延缓衰老。
5、核桃仁有镇咳平喘作用，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
6、适量食用的话，坚果类的东西都有润肠通便，减肥的作用。
7、健康的人每天早晚各吃几枚核桃，有保健养生的作用，可能比吃补药还好。
核桃的正确吃法
1、
材料：核桃仁白糖白芝麻
琥珀桃仁的做法步骤：
①核桃去壳，桃仁提前准备好。放入微波炉高火8分钟（加热时间可根据微波炉功率大小适当调整），取出晾凉。
②锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化，等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色。
③将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁。
④将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。
2、
材料：核桃仁g食盐g
盐焗核桃的做法步骤：
①炒锅中放入半斤食盐，中小火翻炒至热（剩下的食盐可以保存起来反复使用）。
②倒入核桃仁翻炒，大概2分钟左右，炒的时间要把握好，核桃仁表面颜色变深，碎核桃断面微微发黄即可。用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存。
3、
材料：核桃黄豆
核桃豆浆的做法步骤：
①黄豆提前一晚洗净浸泡。
②半碗黄豆，半碗核桃放入豆浆机中，加水至最大水位线即可。
③用豆浆机的干湿豆功能，把它们磨成豆浆即可。如果喜欢喝牛奶的也可以把黄豆换成牛奶。
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