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核桃仁含有较多的蛋白质、维生素E,以及人体营养必需的不饱和脂肪酸,能起到滋养脑细胞,增强脑功能和润肌肤、乌须发功效,嚼些核桃仁,还有缓解疲劳和压力的作用。
核桃饼是汉族特色小吃,选用上等核桃仁,再加适量的芝麻磨成浆状,在发酵面上涂上辣椒、花椒、食盐,做成圆饼,放入炉中烤熟即成核桃饼。“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
1、把核桃仁用小火炒香,用擀面杖擀碎或用料理机打碎,加入盐和食用油、花椒粉拌匀就可以了。
2、取面粉适量,加两个鸡蛋,克食用油,少许发酵粉,添水揉成面团。裹上保鲜膜醒发30分钟。
3、将发好的面粉分成小块,将准备好的核桃碎抹在上边,再加适量白芝麻酱,将面饼卷好竖着绕起来,放案板上按扁,擀一个个的饼坯。
3、电饼铛预热后,将饼坯放进去,盖好盖子就不用管了。期间每隔三四分钟左右翻面。
4、大约七八分钟的样子,香喷喷的核桃饼就烙好了。
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