相信收集核桃大家都是非常熟悉的，这作为生活中常见的一种坚果类食物，常吃一些核桃，大家不愿意认为能够起到不能健能的功效，却是适当吃核桃对于大脑记忆力有助于增强，对人体健康有着极大的好处。
而现在关于核桃的营养价值传的也是越来越高，还有很多很多核桃的话，在一定程度上能够降低患上慢性疾病以及心血管疾病的风险，那么事实真的如此吗？
每天两个核桃，能降低慢性炎症、心血管患病风险？研究说明真相
吃核桃能“消炎”吗？
很多人表示吃核桃能够达到消炎的作用。而关于这点，美国某心脏学会杂志报道，核桃可以维持心脏健康降低人体患上炎症的风险几率。
而且也是进行了相关的实验，邀请了60岁到80岁不同年龄段儿的受试者，将他们分为两组，一组饮食中每天吃~5个核桃，另一组则不吃核桃。
在大约两年的时间内研究发现吃核桃的一组参与者体内的IL6、TG等炎症因子含量明显降低，所以也是认为核桃具有一定的消炎作用。
其实之所以有这样的作用，也是归功于OMEGA-，据中国卫健委研究报道，人体炎症的发生是由炎症的介质所决定的。
人体细胞内有两种脂肪酸与炎症相关，这两种脂肪酸是Omega-6与Omega-。Omega-6能够促进人体炎症的发生，Omega-会抑制炎症的发生。
所以由此也是能够了解核桃具有一定的消炎作用，不过也是需要大量食用核桃，而如果单纯通过吃核桃来消炎的话，其实效果也是并不明显的，还是要积极采取医疗方面的治疗。
而除了消炎的作用之外，还有很多人表示吃核桃能够有效降低心血管疾病的发病风险，那么这样的说法可信吗？
吃核桃，可以降低心血管发病风险？
美国哈佛大学的研究团队曾经做过这么一组调查，他们对六万七千名女性和三万多名男性进行跟踪调查，在20年的时间里，每年都会对这十万参与者进行采访调查。
参与统计的人会报告他们每天的饮食情况，并且详细的告知每天吃坚果的数量，研究团队发现这十万人中，长期坚持吃核桃的人，患心血管疾病导致死亡的风险较低，比每天不吃核桃的人平均寿命延长1.岁，心脑血管疾病发病死亡率降低25%。
这项研究的结果证明了吃核桃可以降低心血管发病风险！
核桃中含有大量的营养物质，尤其是磷脂，是一种特殊的脂肪，其可以分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫人体内部血管，使我们的血管保持循环顺畅，被医学界称为“血管清道夫”。
核桃中蕴含大量的不饱和性脂肪酸对人体同样有益，这些不饱和性脂肪酸可以促进胆固醇代谢，提高人体基础的代谢率，降低血液中有害的胆固醇和甘油三脂，预防脂肪在肝脏和动脉中沉积，有效控制人体血脂的浓度，降低动脉硬化的概率。
所以说，适当吃核桃，在保护血管这方面确实有一定的功效，不过核桃最好也是要注意适量食用，因为核桃中的油脂含量也是不低的，在一定程度上也会导致胆固醇出现升高的问题，所以也是要注重控制好摄入量。
吃核桃时，要注意哪些食用禁忌事项？
1、上火者忌食
核桃属于滋补热性食物，如果上火的人摄入过多的话，就会加重病情的发生，导致牙龈肿胀或者是口腔溃疡等问题的产生。
2、腹泻者忌食
对于一些腹泻的人群来说，不建议吃核桃，因为核桃中含有大量的油脂，也会加重消化系统的负担，不易消化，从而导致肠胃功能受损严重。
、不能长期过量食用
在吃核桃的时候也是要注意不要摄入过量，因为核桃中的油脂含量较高，不仅会加重身体消化负担，造成消化不良的情况，也会造成肥胖的问题，对身体不利。
4、三高症者少吃
其实对于三高疾病患者来说，也是建议少吃核桃，因为核桃中的油脂含量较高，也会升高三个水平，从而加重血管的负担，所以也是要注意少吃，避免病情恶化。
5、不能跟柿子跟茶一起
在吃核桃的时候也是要注意，最好不要和柿子一同食用，因为柿子会将核桃中的蛋白质与钙质相结合形成有害物质，而且像一些浓茶也是不建议和核桃一同食用也会形成有害成分，从而加重肠胃负担。
6、不搭配白酒一起吃
在吃核桃的时候也是不建议喝白酒的，因为核桃和白酒一同食用的话，就会加重身体的热性反应，从而就会导致一些病症的加重，影响自身健康，所以也是要特别注意。
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