中国是个地大物博的国度，不同的地域孕育了多姿多彩的民族，也形成他们特色的文化。茶文化渊源流传，千姿百态，大家平时喝茶都习惯煮与泡，有的少数民族形成了“吃茶”文化，与众不同，丰富了茶类的多样性。
湘桂黔地区特有的“虫茶”
这是一种非常神奇的“茶”，需要通过昆虫的小小的“帮助”。把鲜茶叶搭配其他不同的植物叶子一起放在竹篓或大木捅里，浇上淘米水，让其自然发酵；待一定程度后再让专门的昆虫幼虫啃食，将它们排出的粪便收集然后干制成“虫茶”。
饮用时，需先在杯中倒入开水，然后再放适量虫茶，待它们完全沉入杯底且要溶化时就可以饮用了，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷，陈年的虫茶更醇和，药性更加温和。
白族的“三道茶”
三道茶是比较出名的白族待客茶文化，有“一苦二甜三回味”的特点。
第一道“苦茶”：把茶叶放人小陶罐中用小火烤至微黄并有清香味时，再向茶罐内冲人沸水，之后将浓郁的茶汤倒人杯中饮用，口感十分苦涩。
第二道“甜茶”：它是用茶叶嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜饯或者蜂蜜等用沸烫的开水冲泡而成。
第三道“回味茶”：它是用茶叶嫩叶加生姜片、花椒、桂皮末、红糖等用滚烫的开水冲泡而成。口感独特、混杂，饮之使人回味，故称回味茶。
苗族的“八宝油茶”
将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成，可以算作茶汤，既可解渴，又能果腹。
基诺族的“凉拌茶”
这是一种非常简单原始吃茶法，和平时做凉拌菜一样，将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜一样加入各种调料即可食用，鲜美可口，又可清凉解暑。
傣族的“竹筒茶”
将晒干的青茶装入新鲜的香竹筒内，再将其烘烤6分钟左右，待筒内茶便软化后用木棒将竹筒内的茶叶压紧，再填春茶烘烤，如此反复直至填满为止，待茶烤干后就可破开竹筒取出茶煮泡饮用。
（图片来源网络，侵删请联系）中华文化博大精深，因各族人民不同的智慧和劳动结晶而精彩。
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