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我最爱吃核桃，特别是薄壳核桃。以前我家没有薄壳的，都是那种壳厚肉少，吃个核桃都要动榔头敲的那种。
哈哈，记得一到暑假，院坝里老是能听到咚、咚、咚的声音，由于只有一个榔头，没有的就捡石头砸核桃！给核桃去皮可是个技术活。
一种是懒人的办法，一种是勤快人的办法。先说懒人法。将核桃摘下来，摊开在地下，利用三伏天的高温让核桃失水，晒干外壳后轻松开剥。
另一种方法就是手工去青皮，戴上胶手套，用专用小刀去皮，一定要戴手套哟！不然你的手将黄黑很长一段时间，洗都洗不掉！勤快人总会有收获。
相比于干核桃，鲜核桃中人体必需的氨基酸含量高于储存一段时间后的干核桃,干核桃在干燥的过程中，由于高温、光照、等因素影响，极大地加速了养分的流失。
最一点鲜核桃比干核桃更安全。在核桃的加工环节，有的黑心商家为了让核桃看起来更白，更光滑，会用硫磺熏的办法，将其漂白。
