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说起金针菇，可谓是营养师非常非常喜欢的食材之一了，它含有丰富的赖氨酸以及较高的锌含量，可以在很大程度上促进孩子的智力以及身高发育，所以金针菇又有“增智菇”的美誉，除此之外金针菇还能促进身体的新陈代谢，预防心脑血管疾病，是一种营养价值非常高的食材
cathy从小都是金针菇的忠实粉丝，妈妈的凉菜一绝，所以在小时候吃的更多的都是凉拌金针菇，鲜嫩脆爽美味鲜香，每次我都能吃好多，现在自己长大了成为了营养师，更加懂得金针菇的营养价值，所以就把金针菇纳入到日常菜谱中，时不时的做一些来打牙祭补充营养，今天cathy就为大家带来一道以金针菇为主要食材的菜谱，希望大家喜欢~
主料：金针菇，粉丝
辅料：蒜，尖椒，香葱，蚝油，生抽，盐
难易度：简单
制作时间：30min
1、首先我们将粉丝洗净并泡发，一般泡个半个小时粉丝软了就ok啦
2、随后将泡好的粉丝铺在盘底，将金针菇洗净掰成小朵铺在盘子上面
3、将大蒜去皮洗净改刀切成蒜蓉，大蒜切得越细口感越好
这里大家如果喜欢吃蒜的话，可以多放一些蒜，cathy放了一头蒜~
4、在锅中放入适量的油，将大蒜放入锅中炒香
油量和蒜末成正比，cathy这里放了大概3g，感觉已经很多了
5、随后在锅中倒入适量的开水，并加入适量的盐生抽蚝油煮2分钟左右，cathy温馨提示一定要少放盐和调味料哦
6、然后将煮好的蒜蓉料均匀的倒到金针菇粉丝盘子上
7、最后在盘子上盖上一层食品级耐高温的保鲜膜，放入蒸锅大火蒸制十分钟，出锅后在表面撒上尖椒和葱碎即可出锅啦~
这里cathy所以用保鲜膜裹住盘子，就是为了避免在蒸制的过程中盘中产生大量水分，营养口感
1、金针菇富含蛋白质，脂肪含量低，具有清除体内污染物质，抗癌等功效
2、金针菇含有丰富的赖氨酸以及较高的锌含量，可以在很大程度上促进孩子的智力以及身高发育，又名“增智菇“
