核桃仁，味甘性温，入肺、肾、大肠经。
文献摘录
《本草纲目》：“治小便频繁：胡桃（核桃）煨熟，卧时嚼之，温酒下。“煨熟，指用火烤熟。
《随息居饮食谱》：“甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补气虚，泽肌肤，暧水脏，制铜毒，疗诸痈……果中能品”
食疗方举例
《仙拈集》药核桃
材料：核桃1个，芝麻1把，马齿苋1撮。
用法用量：共捣烂，滚酒服。
主治：血淋，沙淋。
盐炒核桃仁
材料：核桃仁g，粗盐g
功效与作用：补肺肾，壮筋骨，润肠通便。
制法与吃法：
1.核桃仁和食盐同时下锅，中火反复翻炒；
2.炒出香味后，再多炒一下，也就是说要炒老一点；
3.用漏勺，筛掉食盐；
4.放至温热吃效果最好（随吃随炒）。
5.睡前一个小时吃，每次食用10～20g。
盐作为传热的介质，使核桃均匀受热，不会炒糊；咸入肾，盐配核桃正得法。
《医疗保健汤茶谱》山楂核桃茶
材料：核桃仁克，白糖克，山楂50克。
用法：1．将核桃仁用水泡l小时，磨成茸浆，再用水稀释调匀；山楂水煎3次，每次20分钟，过滤取汁，浓缩至毫升。
2．将锅置火上，放入山楂汁、白糖，待糖化开后再倒入核桃浆，边倒边搅，烧至微沸即可出锅。
用法：早晚各服1次，温服为宜。
功效：补肺肾，润肠燥，消食积。用于肺虚咳嗽、气喘、腰痛、便干、食积、经少腹痛等。
适用人群：可作冠心病、高血压、高血脂、老年便秘等患者膳食。
附：
核桃灸
间隔灸的一种。以核桃壳为垫隔物，上置艾炷施灸。《理瀹骈文》：“凡肩背腰胁手臂腿膝环跳贴骨处疼痛，用沉香、木香、丁香、乳香、麝香、山甲末，裹核桃壳覆患处，正面作圈护住，上用荷叶遮盖以防火落，烧艾一二炷，觉热气入内即散。”
