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我们爱吃的坚果类食品中，除了花生、杏仁、板栗外，还有一种常见的食物，那就是核桃。食用核桃有黑发、抗衰老和防便秘的功效。那么，该如何挑选核桃呢？今天我们借用中医的“望闻问切”这4招来挑选核桃，不管是哪种核桃，一挑一个准！
1、望
望就是看核桃的外观和颜色。天然无加工的核桃，晒干后的外表确实是比较丑陋的，那种灰黑色的外壳，其实就是核桃最真实的原色。但是它整体上还是比较光滑平整的，而且个头均匀，缝合线紧密。其次，核桃表面的斑纹越多，说明核桃吸收的营养成分越多。这种核桃是优质的核桃。
2、闻
购买核桃时，闻一闻核桃的气味。如果核桃闻起来有一股木香味，那就说明这种核桃是优质的核桃。如果核桃闻起来有一种刺鼻的气味，那么说明这种核桃被漂白粉浸泡过或者核桃已经变质，遇到这样的核桃就不要购买了。
3、问
我们在买核桃时也可以问一下商家，核桃的产地是哪，味道如何，大概了解一下这个核桃的生产地。当然，如果是有包装的，也可看一下包装袋上的标注，看看厂家、地址、电话之类的是否齐全，也能从侧面反应出这个核桃是否是正规厂家生产的。
3、切
一个是掂重量，另一个就是掰开核桃看里面的果肉。把核桃放在手里，掂量核桃的重量，好核桃手感略沉，同等大小的核桃，手感越重，果仁越饱满。打开一颗核桃，观察核桃的果仁多不多，核桃内部是否变黑，如果核桃内部变黑，则说明该核桃已经变质了。
