盛夏八月，在河南三门峡渑池县洪阳镇胡坑村，今年50岁的村民侯小红正守着一台旋转的大机器忙碌着。这台大机器是用来脱核桃皮的，侯小红置买这台机器有三年多了，每年的这个时候，四面八方的乡亲们都围拢到这里，把刚摘下来的核桃拉来脱皮。
据在场的村民介绍，今年当地的各种作物都丰收了，核桃产量高，地里的葡萄、桃等水果也是收获不错。这些青皮核桃在当地卖一块钱左右一斤，脱完皮能卖四块钱一斤，另外现在鲜核桃好卖，很多人喜欢吃这种脆香的味道。
这台机器其实构造很简单，一台电机外加一个大铁笼子，铁笼子里面一次能装二三百斤核桃。装核桃的多少还取决于品种和成熟的程度，遇到有些难脱皮的核桃，就少装一些。
侯师傅从小身体落下了残疾，但他意志很坚强，不断寻找发家致富的门路。前些年他做收购核桃的生意，那时候就置买了这样的机器，一边给自己收购的核桃脱皮，一边接对外加工的活儿，就这样名气逐渐传开。
青皮核桃在铁笼子里旋转，转的时候还要往正反两个方向各转一会儿，方向的切换要靠人工扳电闸，脱皮的过程中还要不断往笼子里冲水，冲水的目的是洗去核桃表面黑色的物质。
据侯师傅介绍，脱一笼核桃大约需要20分钟左右，有些不好脱皮的需要半个小时甚至更多。从笼子里倒出来的核桃，还要用水再冲洗一遍，才用袋子装起来运回家。
洗过的核桃，用手一摸仍然是黑色，所以自从侯师傅干了这个活儿，他的双手就没有白过，整天都是黑乎乎的，洗都洗不及。
来侯师傅这里给核桃脱皮，很多乡亲们都是自己动手，侯师傅很多情况下都是开开机器，招呼一下，遇到老年人他会上前帮一下忙。在乡村里像磨面、榨油、挤拉条等，基本上都是这个状况，仅靠店家是忙不过来的。
侯师傅的脱皮加工费是一毛钱一斤，每一笼能脱二百多斤，一笼下来需要半个小时左右，一天也就是脱个二三十笼。遇到有大客户成车拉核桃过来，他往往需要通宵达旦地干，挣的也是个辛苦钱。
脱核桃皮的工作，一年能干半个月左右，之前侯师傅还收核桃卖，如今他觉得这核桃价格也不好说，虽说能多挣些钱，但风险也是得担着，所以今年索性就不再收了，只做这脱皮加工的活儿，好好给乡亲们服务。摄影记录
张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）
