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这几道特色菜肴，光看图片就让人想领略一番它们的美味。这些菜你都吃过吗？喜欢就赶紧学哦！
番茄炒鸡蛋番茄炒鸡蛋
用料：番茄克、鸡蛋克、料酒1汤勺、油3汤勺、番茄沙司3汤勺、白糖1汤勺、盐0.5勺
做法：1.准备食材，番茄洗净切成块、鸡蛋打入碗中；2.在鸡蛋中加1汤勺料酒；3.打成蛋液；4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块；5.接着，合入切好的番茄，加适量的清水；6.翻炒翻炒；7.然后，加3汤勺番茄沙司；8.加1汤勺白糖；9.加0.5勺盐；10.调味炒匀，即可。
三杯鸡三杯鸡
用料：鸡肉半只、九层塔10克左右、洋葱小半个、辣椒3粒、姜5片、大蒜10粒、麻油、植物油1杯、生抽、老抽1杯、米酒1杯、冰糖2小块、精盐适量
做法：1、鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净；2、烧热油锅，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香；3、倒入洋葱片炒出香味；4、鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐；5、加入1杯生抽老抽，炒匀上色；6、再加1杯米酒；7、调入其余1/3杯麻油植物油，炒匀后加入冰糖融化；8、煸炒至鸡肉完全上色入味时倒入新鲜九层塔；9、转小火至汤汁浓稠，翻炒使汤汁包裹在鸡肉上,盛出装盘即可食用。
卤核桃卤核桃
用料：核桃6颗、食盐1/2茶匙、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、干辣椒1个、老抽1勺、陈皮1片、香叶2片、卤水1勺、三得利乌龙茶茉莉花味（低糖）1小撮、水适量
做法：1.准备新疆纸皮核桃6个，用清水洗净表面灰尘；2.洗净的核桃放在门缝中央，用手推动门做关门姿势；3.核桃被轻轻松松挤出一道裂缝；4.锅里放入足量冷水，放入挤出裂缝的核桃；5.倒入1勺卤水汁；6.放入1小撮乌龙茶；7.放入八角1个、花椒10粒、陈皮1片、香叶2片、桂皮1小段和干红辣椒1个；8.倒入1勺老抽；9.加入1/2茶匙食盐提味；10.开大火煮制15分钟；11.关火后，不要着急取出核桃，让其在卤汁中浸泡；12.吃的时候取出装盘即可。
臭鳜鱼臭鳜鱼
用料：腌鲜鳜鱼适量、猪肉末适量、姜末适量、笋末适量、蒜末适量、红辣椒碎适量、葱末适量、猪油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量
做法：1、准备腌好的鲜鳜鱼（腌的方法：1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵，腌制完毕）；2、去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用；3、所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用；4、锅热放入一勺猪油融化；5、放入腌鳜鱼煎；6、一面煎黄之后再翻面箭；7、两面都煎黄之后盛起备用；8、另起锅烧热，注少许油；9、倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒；10、大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味；11、放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐；12、放入2大勺料酒；13、放入3大勺老抽；14、放入1勺醋、15、放入1勺白糖；16、倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水）；17、大火烧开转小火慢烧（不要盖锅盖）；18、最后约三分之一汤汁时，加入鸡精少许；19、用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干；20、臭鳜鱼装盘，撒上葱末和红辣椒末即可。
