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上期说到，植物油是一把双刃剑，有好处也有坏处。好处是能带给我们人体所需的营养物质，坏处就是会导致身体肥胖，患心脑血管疾病的概率会增加，而且过量食用植物油确实会不同程度的影响人们的脑部的发育，尤其是对孩子的影响最大。
那么对此我们应该处理？生活中是否会存在一些方法能够有效防止这些植物油的危害呢？又是否能在生活中找到完全无害的健康食用油供我们自己食用呢？
一些医学专家，对此发表了看法。
他们称只要处理方法得当，人们食用植物油的所产生的危害就会大大减小。
现实生活中的植物油确实有一定危害，这是不可否认的。而且这种危害是我们难以通过科学手段去阻断和防止。因为精炼过后的植物油的化学成分复杂，这些化学因素不可避免，虽然还是可以通过一些措施净化生产，但这样做成本会非常高，投入市场运营会变的异常复杂。
所以事实上无法从植物油的根源去其危害，而针对这种无法被阻止危害的食用植物油，专家提出的第一步应对措施就是控量，即限制植物油的使用量和摄入量：
中国现已成为世界第一大的食用植物油消费国。据统计，食用油的人均消费量已达25千克，每日人均消费量已经高达43克了。食用油是个“好东西”，可以为人们提供人体所需的脂肪酸和维生素、矿物质等，还可以改善菜肴的风味。但吃多了却会增加患心脑血管病的风险，影响大脑发育。
专家推荐，食用油的每日摄入量应该控制在25g左右比较合适。也就是每人每天只需摄入一勺多一点的食用植物油即可，这样控制植物油的用量可以在使我们补充到足够的营养的同时，将植物油的负面影响保持在人体所能承受和代谢的正常范围内。
第二步，适当补充一些Omega3的摄入，动物油中的Omega3含量相对植物会更丰富一些。
新的研究表明，光吃植物油会促使体内过氧化物增加，这些过氧化物会与人体的某些蛋白质结合形成脂褐素，沉积在器官中，会促使人衰老。此外过氧化物的增加还会影响人体对维生素的吸收，增加一些癌症的发病率。过氧化物还会身体的某些重要器官上生成，引起血管动脉硬化，想一想血管硬化要是发生在大脑中，就会增加脑卒中，脑血栓的风险。
正确的吃法是植物油和动物油交替食用，其比例最好是10:7。动物油和植物油混吃还有利于防控心血管疾病，降低心血管疾病的发生率。
而且之前说过，人体Omega3和Omega6的分配不平衡，会影响我们身体功能正常运作。而植物油中的Omega6占比极高，我们只需适时适量的Omega3，这个健康平衡的波动就会进一步接近固有的平衡，食用植物油对我们身体造成的影响就会大大减少少，我们的身体就会越来越健康。
所以推荐平时多补充一些动物油，比如海鱼、草饲的鸡蛋、奶制品，牛羊肉等。还可以适量食用其他你能想象到的所有动物油。
第三步，增加凉拌植物油和低温烹饪的新型方式：
我们知道植物油在危害我们的身体健康的同时，也在为我们的健康提供一些营养物质如脂肪酸，维生素，还有其他的一些微量元素。
但是你知道吗？使用植物油的沸点通常才摄氏度以上，这就表明，使用植物油在加热过程会上升到一个很高的温度，在这个高温环境下，营养物质很容易就会被破坏，所以建议低温烹饪，或者凉拌植物油使用，这样植物油原来所含有的丰富的营养就不容易流失，反过来大部分都会跑到肚子里去。
虽然这听起来很怪（事实上凉拌和低温做不如高温烹饪出来的好吃）但这确实是锁住植物油营养的最好的方法之一。
说了这么多应对措施，都是在避免植物油的摄入，那么生活中真的没有一些对健康真正有益而无害的植物油了吗？
答案是：有
推荐食用橄榄油，核桃油等植物油。
研究证明，橄榄油的Omega3含量相对于其他同等植物油而言少不止一倍，这有利于维持身体Omega3和Omega6的分配水平，从而维持身体健康。
核桃油新鲜，味道纯正，这种的加工和精炼过程很少，因为他对人体有益的天然成分比较多，不需要重度的化学加工，这就使得核桃油的负面危害就会很小。而且这种油容易被消化吸收，更是能为正在发育期的儿童的稚嫩肠胃提供饮食保障。女性妊娠期及产后康复时，也可以用核桃油来进行修补身体。所以说核桃油是一种高级的保健品。
你们有用过这种核桃油吗？感觉怎么样？快来发表一下你们的看法吧？
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