核桃是一种坚果，在生活中随处可见，超市、路边、零食店经常能见到它的身影。核桃营养价值非常高，自古以来就有“长寿果”、“万岁子”、“养生之宝”的美誉，足见它的价值。
核桃核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、叶酸、维生素、烟酸、铜、镁、钾、铁等微量元素，经常食用能补血、健胃、润肺、养神、补脑等功效，是益寿延年的好东西。
经常食用核桃对身体有5大好处：
1、健脑益智
核桃可以促进神经元的发育，经常食用能健脑益智，可以调节神经衰弱。尤其是经常头晕、健忘、失眠、心悸、腰膝酸软、全身无力的人，经常食用能改善你的情况，同时还能强身健体，让身体充满力量。
核桃2、保护心脑血管
核桃里面的油脂对血管有利，可以预防血管老化，同时核桃仁所含有的维生素E和酚类抗氧化物质能预防动脉硬化，可以很好的保护心脑血管。
3、延缓衰老
核桃里面含有人体需要的脂肪酸，以及有一种非常护肤的物质角鲨烯，它们能迅速被皮肤吸收，能让肌肤变得光滑有弹性，同时还能滋润，能防止皱纹的出现，能很好的延缓衰老。
核桃4、乌发生发
经常食用核桃仁能滋养血脉，能促进食欲，让你胃口越来越好，同时还能乌发生发。很多孕妇怀孕的时候经常吃核桃，生下的婴儿头发又黑又亮，非常浓密。
5、止血
核桃内皮有收敛的效果，如果不小心受伤后可以把核桃的内皮放到锅里煎黄，研磨成粉末，直接撒在受伤的伤口，能很好的止血，避免出血过多。
虽然食用核桃好处多，不过如果存放时间太长或者保存不好，核桃容易发霉。发霉的核桃就不要食用了，它里面含有黄曲霉素和其他的一些毒素，经常食用身体容易中毒，对身体不利。
核桃的吃法有很多，除了可以直接食用，也可以煮粥喝，当然也可以喝牛奶一起做成饮品喝，又营养又美味，做法也比较简单：
新鲜的核桃若干，磨成粉，加入自己喜欢的水果，然后倒入一些牛奶，搅拌均匀就可以饮用了，除了味道甜美，营养价值也是非常高。
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