核桃仁是营养非常丰富的食物，可以补充人体所需营养，很多人都很喜欢吃，今天我们谈谈核桃和记忆力的话题。
核桃仁的结构很像人类的大脑核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
核桃主要起到益智健脑的作用，因为核桃中含有谷氨酸可以降低血氨，促进脑细胞呼吸，让大脑处于健康的状态，核桃含有蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，核桃中的磷脂，对脑神经有良好营养保健作用。
另外核桃具有抗衰老的作用，因为核桃中含有丰富的维生素e，可以起到延缓皮肤衰老的作用，对我们肌肤和器官都有一定的好处。
1、生吃。核桃仁生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃1、2个，对恢复记忆力会有不错的效果。
2、煮粥或煮水。煮粥时候，放一些小块的核桃仁和几枚切开的红枣，做成有营养的核桃仁粥。煮水的方法是核桃仁加红糖放在一起煮，可以改善女性朋友的面色，让气色更好。
3、打粉做饮品。核桃磨成粉，加入自己喜欢的水果汁，在加入一些奶，一起搅拌均与就可以喝了，有喜欢的水果味，还有营养的核桃在里面，味道很不错。
核桃仁1、用脑过度。脑力工作者长时间的脑力劳动，长此以往不但会导致一个人疲劳感增加，对外界事物的敏感度降低，脑部神经元也会因为长时间保持紧张而受损，从而影响记忆力。
2、年龄。随着年龄的增长机体的各项指标都在衰退，脑部神经逐渐萎缩，记忆力也会随之减退，这时可以食用核桃帮助记忆力改善，另外要锻炼身体，增强身体机能，延缓衰老。
3、疾病。某些身体疾病如慢性鼻窦炎、动脉硬化、脑供血不足、脑部肿瘤压迫等都会导致记忆减退，另外一些精神疾病如抑郁症、老年痴呆、精神分裂等也会造成记忆不同程度的衰退。
4、其他因素。失眠、压力、长时间玩手机、抽烟、酗酒等等原因。
记忆力一旦减退会给日常的生活工作带来无数的困扰，因此一定要多参加户外活动，增加体育锻炼，减少电子产品的使用，减少熬夜，改变不良的嗜好，使机体长期保持健康的状态，平时多食用核桃仁来预防记忆减退的发生。
1、核桃不宜吃太多。核桃中的脂肪含量是比较高的，如果一次吃太多的话，可能会出现消化不良的情况，还可能会出现肥胖。一般情况下，核桃一天大概吃4-5核桃就可以了，不宜太多。
2、吃核桃时不宜喝浓茶。核桃中有蛋白质和铁元素，而茶叶中含有鞣酸，这几种物质会在人体中生成不溶性的沉淀物，并且不易被人体所吸收，
3、糖尿病人群要少吃核桃。核桃的脂肪含量是比较高，糖尿病人群应该多加注意，少吃为宜。
4、容易上火的人要少吃。核桃是温性的食物，含有的油脂也比较多，可能会加重身体的上火情况，给身体带来不适感，所以容易上火人群应该有所注意。
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