核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。
核桃的足迹几平遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。
在国内享有“益智果”、“长寿果”“养人之宝”的美称，其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经被越来越多的人所推崇。
01常吃核桃有哪些好处？
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用。
核桃为坚果类食物，含有丰富的磷脂以及α亚麻酸，这些都是大脑发育必不可少的营养物质。其中磷脂能传递信息，α亚麻酸都可以转化成DHA，促进脑部发育，可以提高记忆力，改善智力，预防老年痴呆。
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。
核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。
且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
核桃中的微量元素同样是不容忽视的，尤其铁是制造红细胞的必需品，磷能舒缓神经，常吃核桃能够补血补气，还能增强免疫力。
在压力大和神经疲劳的时候，吃一点核桃能够让你更有精神回到工作和学习中。
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
所以有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦，同样核桃仁还可用于治疗尿结石。
02哈佛大学研究表明：吃核桃不仅补脑，还有这个功能
哈佛大学的研究人员在国际权威营养期刊——《Nutrients》上发表了一篇题为"的研究论文。
该研究表明：经常食用核桃与延长寿命以及降低心血管疾病死亡风险之间存在联系。每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。
与从来不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的参与者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的风险降低了25％，预期寿命增加1.3年。
在进一步排除非食用核桃的人群后，核桃食用量与总死亡率之间的负剂量-反应关系并未受到影响。在核桃消费者中，每增加0.5份核桃的日摄入与总死亡率降低8%有关(95%CI:0.89,0.96)。
更让人惊喜的是，与不摄入核桃的人相比，每周食用核桃超过5份的人在60岁时的预期寿命更长。该研究有力证明了吃核桃有助于延长寿命，对于一些希望改善健康状况的人来说具有价值性的参考意义。
03吃核桃的注意事项需了解
核桃仁不宜与酒同食
《开宝本草》中记载：“饮酒食核桃令人咯血”，因为核桃仁性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食易致血热。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌，如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病。
食用核桃仁时忌饮浓茶
因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶。
最好带核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多营养元素，在食用核桃时最好连同核桃的褐色薄皮一起吃进去，以免降低核桃的营养和保健价值。
04每天吃多少核桃合适呢？
生核桃是一种很好的补脑食品，富含大量的锌、锰、铬等，每天服用核桃仁的总量应该在20-40克左右，约为4-5个核桃，不能过量，以免摄入过多的热量，导致肥胖。
建议可以在上午10点和下午3点补充2个生核桃，以满足身体营养的需求，在这两个时间点食用，可以作为零食食用，即可补充能量，亦不影响正餐的进食。
需要注意，核桃中含有脂肪酸，吃太多容易引起肥胖，应适量食用，如果有胃肠道功能紊乱、上火的情况，不建议食用，避免加重症状。
