“口之于味，有同嗜焉。”
只要是好吃的东西，大家都爱吃。新春里，年味浓，家家户户的年货也是非常丰盛了。熏腊肉、灌腊肠、炒瓜子、烤花生等这些过年必备的东西，都跟着年的步子准备充足。
过年时，除了瓜子、花生等等干果，也少不了糖果点心，像花生酥、瓜子酥、满口香、开口笑等等糖果点心也必须准备着。
以往都是赶大集的时候，大人们带着小孩子置办些想要的糖果点心。不过今年，小唠想自己做些糖果点心用来招待客人。
正好家里有前几天同事送的两大瓶花生酱，小唠就想做一些花生小小酥。用最简单的材料做最好吃的中式小点心，材料随手可得，方便快捷。
在一个冬日暖阳抚过窗帘的下午，坐在窗前来一盘小小酥，配上一壶茶或者咖啡，静静地享受着过年的喜庆，一下子豁然开朗。
在糕点如林的美食阵中，咬一口小小圆圆、精精巧巧的花生小小酥，口感是那么细腻甜糯，那亲切动人的乡土风味，更是让我情不自禁地香气沈桢所做的《上海县竹枝词》来：
“千层玉雪压团沙，一捏酥棱纤指夸。浴罢海滨归去早，土宜佳品带些些。”
春节聚会小零食——花生小小酥
花生酥起源于明朝万历年间，在当时属于北京城流行的糕点。花生酥的主要材料是花生仁、细砂糖、麦芽糖，然后经过加热、压制切割成酥糖。
它的制作过程有点像之前小唠制作的琥珀核桃仁。但是今天小唠做的可不是酥糖，而是糕点，而且用的并不是花生，而是花生酱。
说到花生酱，小唠就想起情景喜剧《我爱我家》里的一个桥段。女主和平出现了短暂性失忆，记忆还停留在年轻时期。男主贾治国邀请她在家做客，并问她想吃什么。
和平说：“我想吃什么就能吃什么么？”贾治国说：“那是当然。”和平抿了抿嘴，咬着后槽牙说：“我想吃馒头片，再抹上厚厚的一层芝麻酱。”
这几天一直在刷抖音，经常能刷到这个经典桥段。每次看到这，小唠就觉得特别有趣。在制作这花生小小酥时，脑海中就马上想到，为什么一定要用烘烤的花生？直接用花生酱多好，味道更香醇。
小唠是个美食博主，平时零食吃得也不少。没想到第一次吃花生小小酥，就被它惊艳到了。
虽然它看上去有点其貌不扬，但一个一个的吃到我停不下来。外面是金黄酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着浓香的花生味，简直是让人上瘾的味道。
比起其他动辄十几个步骤，用量差之毫厘失之千里的点心来说，花生小小酥真的算得上是一道快手简单的点心了。
花生小小酥这样做
咱们这款小小酥的特点在于不用烘烤花生，直接用花生酱，制作过程相对来说就会更加简单，过年招待客人，倍儿有面子。
低筋面粉65g黄油45g花生酱80g白砂糖35g鸡蛋1个蛋液适量（刷表面）
第一步、将黄油软化之后，加入白砂糖，用蛋抽打发。
注意：这里用到的就是软化后的黄油，千万不要把它加热，变成液态，否则不能打发。如果有糖分，可以用糖分，如果实在没有，可以用白砂糖代替。
第二步、将黄油打发后，打入一个鸡蛋，用打蛋器接着打发。
注意：如果量少，可以用手动打蛋器，如果量多，可以用电动打蛋器。量多的时候，需要用到成倍的鸡蛋。这时就需要注意一点，即鸡蛋要一个一个地放。每一个都与黄油融合到一起后，再放另一个。
第三步、将花生酱倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅拌均匀。
注意：朋友送的花生酱非常纯，即便是放了很久也不会出现析油的现象。这一步咱们用的是花生酱，这就是与一般花生小小酥不同的地方。
如果实在没有花生酱，可以将炒好的花生去皮，碾压成花生碎，再加入黄油里。
第四步、将过筛好的低筋粉倒入容器里，用刮刀上下翻拌，让低筋粉与黄油、花生酱充分融合。
注意：在这一步里，打蛋器不好用，还是用刮刀比较合适。但是要注意一点的是，不要搅拌过度，以免低筋粉起筋。
第五步、烤盘上放一张烘焙纸，将面团揉搓成小球，依次放到烤盘上，中间用手指轻轻按压一下，刷上蛋液。烤箱提前预热，上下火度，烤15分钟即可出炉。
注意：中间按压是为了效果好看，如果不想按压也没事。
小唠说
港真，这款花生小小酥是真的酥，个头小，一口一个，在嘴里一下就酥散了，满口都是花生的香味。
好啦，咱们总结一下，做这款花生小小酥需要注意哪些方面：
第一、如果想省事，可以用花生酱代替花生，口感也是超级棒。
第二、如果实在没有糖分，可以用白砂糖代替。
第三、蛋液一定要刷，最后出来的成品口感才更好。
好啦，这就是今天咱们要做的花生小小酥，要不要试着做一下呢？
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