核桃确实是一种很好的坚果类食品，它养分富集，滋味还香脆。不少好友以为吃核桃对身材绝对有便宜，因此一天会吃不少核桃，好比我母亲即是一个，那时在怀着我的光阴听说是天天都要吃七八个核桃，因此我此刻的头发才这么黑。原本有不少好友是如斯，天天要吃好几颗核桃，以为核桃能补肝补肾，强体健身，给儿童也要多吃，儿童吃了能补脑还能黑发，吃了心坎才安适。不过核桃果然那末无益吗？天天吃这么多果然好？本相却并非如斯。
首先来看，关于大脑所需的养分素，首先是糖，碳水化合物是独一能够经过血脑樊篱给大脑供给能量的养分素。假如没了糖，大脑的各项性能都市退步。其次，是脂肪，最佳是不饱和脂肪酸。第三是磷脂，关于合成神经递质有扶助，第四是微量元素，好比锌、硒、锰等，是脑垂体的主要成份，能够餍足大脑的须要。第五是维生素E，可庇护神经系统免受氧化损伤。核桃有很好的抗氧化效用核桃之中所含有的养分成份比其余的坚果都要多，在契约之中富含维生素e、褪黑素和一种叫多酚的植物化合物，它们在核桃仁表面的纸质皮之中含量特别多。此刻有一些探索显示合适的摄取核桃，能够避让禁食此后的低密度脂卵白氧化，而低密度脂卵白氧化简单形成动脉粥样强硬。有一个针对近名强健成年人停止的探索中，显示与不吃核桃的探索组比拟，天天吃一两（50克）左右核桃，8周此后，这名左右的强健人总胆固醇降落了5%，低密度脂卵白胆固醇降落了5%，甘油三酯也一样降落了5%，并且吃核桃的人载脂卵白b也降落了近6%，这类卵白的抬高与心脏病的危险要素。
富含核桃或核桃油的饮食，能够升高血汗管疾病危机。而血汗管疾病是神经退行性疾病、苍老关联的认知消退等题目的危机因子，并与脑血管疾病、中风、轻度认知性能妨碍等的产生进展瓜葛亲密。在炊事中插足核桃，能够减弱高胆固醇血症人群的炎症反响，淘汰其血汗管疾病的关联危机因子；还能够改进2型糖尿病人，以及超重成年人的内皮依赖性血管舒张性能。
核桃中含有较多的α-亚麻酸，是n-3系列的多不饱和脂肪酸。此中，DHA就有推进胎儿大脑发育的效用，这类成份通常被增加在婴儿配方奶粉中。DHA是视网膜受体中最丰厚的多不饱和脂肪酸，是保持视紫红质平常性能的一种成份。
因而可知，核桃中真含有对大脑无益的成份。
核桃所含的卵白质对比高。
每克核桃中含有14.9克的卵白质，这个数值比鸡蛋中的卵白质含量都高，因此，有商家才会以核桃为质料做成核桃奶。
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