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核桃，大家都知道是个好东西，它和杏仁、腰果、榛子，并称为“世界四大坚果”。
核桃由于物美价廉，在中国，人们吃得更多。它被称为“益智果”、“长寿果”。
核桃含有大量的磷、钙、铁，营养价值是肉类的10倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，换句话说1斤核桃相当于5斤鸡蛋，3斤猪肉，8斤牛奶的营养。
常吃核桃不仅能健脑、补肾、壮骨，还有生发乌发、润肠通便、去结石等等功效。
1、抗氧化，防衰老：核桃含有丰富的维生素E,它能使人体内细胞免受自由基的氧化，从而延缓衰老。而且核桃中含有人体必需的锰、锌等多种微量元素，随着年纪的增大，这些元素的含量也会减少，吃核桃可以补充这些元素。
2、保护心血管：核桃中的铬可以促进胆固醇代谢，常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病率，防止动脉硬化以及其并发症。
3、促进消化：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、各种维生素、胡萝卜素等，常吃可以减少胃酸，降低胃炎发病率，还可以刺激胆汁分泌，减少胆囊炎和胆结石的发生。
4、健脑补脑：核桃富含丰富的磷脂和赖氨酸，而磷脂起着活化细胞，促进新陈代谢的作用，赖氨酸则起着提高智力、促进生长等作用，所以常吃核桃，可以健脑、益智，改善记忆力衰退，预防老年痴呆等。
5、保护皮肤：核桃富含角鲨烯和人体必需脂肪酸，能有效保持皮肤有弹性有光泽，常吃核桃可以减少皱纹，养护头发，防治手足皴裂。
6、肾结石：核桃去结石的原理被认为是这样：核桃肉中含有丙酮酸，有效阻止黏蛋白和钙离子结合，从而阻止结石形成。另有说法，核桃肉能够酸化尿液，调节酸碱值，这结石无法在酸性环境中生存。
去结石坚持每天吃4-5颗生核桃，或者：核桃克，用食油炸酥，加糖适量混合研磨，1-2天服完（儿童酌减），一般在服后数天，可排石。
患有肾结石的朋友不妨一试。
核桃含脂肪较多，每天吃4-5颗即可，吃多了，影响消化。
另外，我们在吃核桃的时候，一定不要把核桃当中的膜衣扔掉，它叫“分心木”，也是一宝，可是一味中药，有很多功效：
★活血化瘀，补血益气，调节月经：一到冬天就手脚冰凉的女性，可以常用分心木泡水喝，会有改善。
★补肾固肾：分心木十两、黄酒五斤，浸泡十分钟后，煮沸，去渣，每服5--10毫升，一日三次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)。
★改善尿频尿急，老人腰膝酸软，经常用分心木泡水喝就可以。
★改善失眠：早晚各一次，取几片分心木泡水喝，可以改善长期性的失眠，并且效果非常好。
有些朋友喝后会有肠胃不适或者胸闷的感觉，没什么大碍，等症状消失后再喝即可。
有肠胃病的不推荐饮用分心木，可能会出现腹泻，腹胀等不良反应。孕妇不能饮用。
核桃壳也不要扔掉，也有降血压、降血脂的功效。
方法：把核桃壳和核桃仁、分心木一起加水三大碗，中火煮至一半水量后，约60分钟，去掉壳和分心木，将剩下的汁液和核桃仁分成3份，于三餐饭前半小时各服一份，坚持服用一个月，可以起到降压、降脂的效果哦。
