虽然“以形补形”的说法已经被证实为伪科学，但核桃中含有的维生素E、亚麻酸和磷脂等营养成分对宝宝的大脑发育大有裨益。
每g的核桃中含有15-20g的蛋白质，60-70g的脂肪以及10g的碳水化合物，同时还含有钙、磷、铁等人体所需要的微量元素和矿物质、多种维生素等。根据计算，g核桃的营养价值约为2g鸡蛋或g的牛奶。
怀孕期间，孕妇所摄取的营养物质都会传递给胎儿，因此，孕妇多吃核桃可以将核桃中所含的健脑营养物质很好地传递给胎儿，这种健脑营养物质对胎儿的发育也是非常有好处的。
核桃还具有提高免疫力的功效，对孕妇也有很大的好处，因为孕妇在孕期的时候，身体会比较虚弱，多吃一些核桃可以提高她们的免疫力，母亲身体健康孩子也会更好的发育。在怀孕初期，核桃中所含的维生素E能够起到一定的预防流产功效。
那么孕妇什么时候吃核桃最好呢？
一般情况下，孕妇在怀孕三四个月的时候，就可以在自己的饮食中添加一些核桃了。在26周到2岁这段时间，是胎儿大脑和视网膜发育的关键时期，而核桃中的核桃油含有大量的亚麻酸和DHA，是宝宝大脑和视觉功能发育的必需营养成分，它的营养成分结构有利于胎儿大脑的发育，还能提高宝宝的智力和记忆力。
许多孕妈妈得知吃核桃对宝宝的大脑发育有帮助后，每天都会吃上一顿，有的一次能吃上个几斤。核桃能吃太多吗？
孕妇在孕期的确应该多吃一些坚果类食物。但是，核桃中含有较高的脂肪，如果食用太多会导致孕妇的体重增加，同时还会对血糖、血脂、血压产生影响。核桃吃多了还容易上火，所以，吃核桃虽然有很多好处，但是也要控制量，适当的吃，一天最好吃2-个核桃。
