补肾抗衰--核桃
又叫羌桃、胡桃，原产于我国西北地区，大约已有多年的栽培历史。
核桃是一种营养价值较高的果品，克核桃相当于克牛奶或克鸡蛋的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、锌、镁、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C等。
核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸。核桃中脂肪的主要成分是亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，能降低血中胆固醇，故常食核桃能有效预防和治疗动脉血管硬化。尤其是它含有丰富的磷脂，对增进人体细胞活力，促进造血机能及毛发生长，提高脑神经功能有重要的作用。核桃所含有的锌、锰、铬等微量元素，有参与人体新陈代谢、保持心血管和内分泌的正常功能、延缓衰老等重要作用。
中医认为，核桃性温，味甘，具有补肾助阳、温肺定喘、补气养血、强骨健筋的功效，尤其是补脑益智的功效较为显著，是中老年人养生益寿的滋补品，也是肾虚头晕、阳痿遗精、早生白发、神经衰弱、失眠多梦等患者的养生保健食品。因核桃含油量高，故腹泻者不宜多食，以防腹泻加重。
核桃肉含有维生素B1，有促进损伤的心肌细胞再生的能力，还可支配心脏的神经；含有丰富的叶酸，有助于维持心脏的正常代谢，可用于预防和治疗心脏病。它含有镁元素，可以促进体内废物排除：含有维生素E，可使细胞膜免受自由基损害，延缓人体衰老：含有18种氨基酸，其中易被人体吸收的赖氨酸占2.34％，能抑制肿瘤生长，并可抑制抗癌药物产生的副作用；核桃中含有的胡萝卜素，有助于防癌并对化学致癌物质有破坏作用。核桃肉用于食道癌、胃癌、贲门癌、肺癌、肝癌、胆管癌、卵巢癌、宫颈癌、甲状腺癌、皮肤癌等病症，能明显改善症状，缩小部分肿块。
