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农历腊月初八，陕西陇县人有熬腊八粥的习俗，而且一定要煮“雀儿头”。陇州人的腊八粥用料十分讲究，主要为当年收获的新鲜农作物——大米、小米、红豆、花生仁、麦仁、大枣、核桃仁等，另外还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。
关于雀儿头还有一个神奇的传说，据说陇州在古代常年大旱，种的粮食作物收的特别少。只能种谷子和糜子，这两种作物耐旱，产量还可以，陇州人每年都是靠这些谷物维持。
由于陇州靠近关山，鸟类比较多，特别有一年大旱，山里的麻雀等也没有吃的。就会飞出来吃大家种的谷子，小鸟吃了陇州的谷子后，繁殖的更多，成群成群的，黑压压一片。很多谷子还没成熟就被吃光了。而且由于当时不允许杀生，农民没办法。
老百姓一看着急了，如果这样下去，就要颗粒无收了，于是大家去陇州城找知府大人。陇州知府也很着急，当时皇帝注重佛教，不允许杀生。只能眼睁睁的看着小鸟们吃庄稼。
知府大人看在眼里，急在心里。就下令贴出告示，寻求高人来帮助陇州人度过这次灾难，就有重赏，贴出去好几天了，不见走来的。
有一天有一个拄着拐杖的老太婆，来到了陇州府门前，说她有办法能帮助陇州人度过这次灾难，门口的衙役觉得不靠谱，但是这么久了没有高人来，最后觉得既然没有高人，就让她去府里面见知府大人。
到了知府大人面前，知府大人对老太婆说，你有什么办法说一下，如果能给我们陇州把鸟患问题解决了。你要什么我都会给，老太婆说，你让每家每户擀一案面，用一些菜包成雀儿头的样子，在天亮之前烧一锅开水，把雀儿头煮熟吃了。一定要在天亮之前煮好吃了。知府大人觉得很奇怪，为什么要在天亮之前煮，老太婆说天没亮，鸟儿还没起来，你们煮了，第二天鸟儿么们就回到山里，不在糟蹋粮食了。以后每年腊月初八这个日子，把用面做的雀儿头在天亮之前煮了。第二年就不会有鸟儿吃庄家了。
知府大人就立即下令按老太婆说的做，于是陇州县城和乡下的人们都回家做雀儿头，第二天晚上都做好，第三天天没亮就煮好，天吃了，说来也真神。第三天早上起来，鸟儿们不见了，都回山里去了，大家特别高兴。
大家把这个消息报告给知府大人，于是知府大人就让找老太婆要感谢她，可是怎么都找不到，于是人们猜测这个老太婆是观音菩萨的化身，知府大人就下令建设一些菩萨庙来感谢观音菩萨，从此以后陇州很多地方都有观音庙，在陇县，农历二月十九观音菩萨诞辰，农历六月十九日观音菩萨成道日，九月十九观音菩萨出家日，因此每逢这三个特殊的十九，陇州很多地方都会举行庙会。
从哪年以后陇州人每年都会在腊月初八做腊八粥里放上雀儿头，保佑来年小鸟们不要祸害庄稼。
陇县人腊八这天要煮腊八粥，大家延续古代的叫法腊八煮，而且要放入雀儿头，还有一个歇后语:腊八腊八，头明要插哈。
这个美丽的传说是十几年前外婆给我说的，每年腊八那天外婆就早早的做腊八煮，天没亮就叫我们起来吃腊八粥。说吃了腊八粥就不然了。学习学的好，虽然外婆离开我们都十年了，每年到腊八节就会想起外婆的腊八煮。
依然记得外婆的那句话“腊八腊八，头明要插哈”。
