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坚果是古人类解决温饱的主要来源
数百万年以前，我们和其他灵长类都生活在树上，每天女人负责采集营地周边能发现的一切可供食用的东西，如：植物块根、坚果、水果、昆虫等食物，而男人负责捕猎。直到大约万年前的一天，有一群勇敢的猿从树上跳下，开始全新的生活，并最终演化出人类。
他们早期选择在树上生活，很容易想到的原因是躲避天敌，其次是为了树上美味的果子。树上的果子数量丰富，质量也没得说。水果中含有丰富的糖、膳食纤维、维生素、矿物质和水，而坚果中的脂肪酸、蛋白质更能解决温饱问题。
（图片来源于网络）
当然，除了这些必需脂肪酸，人类的祖先生活在树上，从坚果中获取的好处还有很多。就拿开心果来说，蛋白质约20%，维生素A、B1、E的含量也非常丰富，总而言之，虽说在树上生活不利于捕猎，吃不了多少肉，但是因为有坚果的存在，树上的生活质量并不比食肉动物差到哪儿去。
坚果还引爆了古人类的一场技术革命
在万年前，我们和猩猩确实属于同一物种，但是自然环境发生了变化，我们便脱离了它们的大族群，选择了另一种生活方式，从树上走了下来，人类祖先的基因也就此发生了不一样的异变，一个很现实的问题就是，那时的人类吃什么？我们知道，人类的农业革命发生在1万年前，在此之前的万年里，人类没有驯化小麦、水稻等植物，是怎样的饮食体系，让人类不仅活了下来，而且越活越好？
这个问题，现代科学还没有定论，但是有一些证据，可以推演古人类当时的生活状况。在北京房山区著名的周口店猿人遗址景区中不仅可以直观的看到早期猿人向现代人类的演进过程和发展变化，还可以了解到石器时代“北京人”创造的不同打片方法，第一类包括锤击石锤、砸击石锤和石钻，第二类有刮削器、尖状器、砍砸器、雕刻器、石锥和球形器等。周口店猿人遗址是迄今所知世界上内涵最丰富、材料最齐全的直立人遗址，且北京人也是世界上最重要的原始人类之一，年被列入世界文化遗产，现如今已成为国家4A级景区，除此之外，在很多关于非洲的纪录片里，我们也经常可以看到猩猩坐在树下，教年幼的小猩猩怎样用木棒敲开榛子、核桃之类的坚果。
（图片来源于网络）
由此可见，不管是从哪个角度来说，从我们的祖先离开树的那一刻，直到人类能够种植畜牧之时，人类最依赖的食物就是坚果。
吃到新鲜坚果已经不是难事
在如今发达的食品工业下，要想实现饮食的多样化，我们根本用不着再回到树上，并且想吃树上的那些坚果也成了一件唾手可得的事，相比于古人类的储藏技术，现代食品工业更注重食物的保鲜，因为坚果的营养价值高，但这些营养成分也比较娇气，非常需要精心保鲜。比如臻味坚果，年臻味工厂在北京房山周口店竣工，占地余亩，开启坚果现代产业化运营模式，以“让更多的人吃上营养新鲜的好坚果”为使命，主营坚果炒货，罐装臻味混合果仁（扁桃仁、榛子仁、鲍鱼果仁、碧根果仁、腰果仁、核桃仁）环球臻选每一粒%的进口原料，口感丰富，轻烘慢焙，在实现更好口感的同时，也让营养更丰富，还可以搭配酸奶、麦片、冰激凌、做烘焙坚果点心，让食用方法多样化。
如今，将全球新鲜好坚果组合在一起，我们甚至比生活在树上的祖先更幸福~
