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核桃仁，别名胡桃仁、胡桃肉、核桃，为胡桃科植物胡桃的干燥成熟种子。质脆，富油性、性温、味甘、无毒，具有补肾养血、润肺定喘、润肠通便的作用。同时核桃仁还是一味乌发养颜、润肤防止衰老的美容佳品。
核桃与扁桃、榛子、腰果并称为“世界四大干果”。在国外，人称大力士食品、营养丰富的坚果、“益智果”，在国内享有“长寿果”、“养人之宝”的美称。
核桃仁即核桃中剥出来的仁，主产河北、山西、山东，其中河北产量最大，山西质量较佳。9-10月果熟时采收，除去肉质果皮，晒干敲破，取出种仁，可生吃或炒用。
核桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。可以防治动脉硬化，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
在预防人体的衰老过程中，核桃仁中的锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素起到的一定的缓解作用。铬能促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管。
由此可见，核桃的功效在我们的日常食用中，有着很重要的作用。
今天给大家介绍几款核桃粥，经常食用可以补肾润肠，改善小便白浊等情况。
1、核桃仁枸杞粥
取核桃仁50克，枸杞子15克，大米适量。将核桃仁捣碎，大米随食量而定，淘净，加枸杞，水适量煮成粥，常佐餐食用。适宜于肾虚精液异常，性神经衰弱及小便余沥不尽，小便白浊等症。
2、核桃粥
核桃仁50克，粳米克，生姜10克，精盐3克。核桃仁用开水泡胀，剥去皮，打碎成小粒，粳米洗净。锅内注入清水，加粳米、核桃米、生姜，放中火上烧开，改用小火慢煮至米烂汤稠表面浮起粥油时，下精盐调味。可补肾润肠，适宜于一切便秘症。
注意事项
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。
特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。另外支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，也不宜与核桃共食。
了解食物功效，巧用食物搭配，普通食材，也能吃出营养和健康。
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