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一个上了年纪的老太太坚持每天吃核桃，她是这样说的，之前她也怕核桃吃多上火，所以每天就只吃两三颗，坚持了一个月之后，她发现大便通畅了、腰膝酸软也改善了，就连自己多少年的咳嗽，也渐渐好了。她说，核桃可以天天吃，但每天要适量。看来，核桃真是一个好东西。
核桃的功效有哪些？
核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃的完美搭配
1、核桃+豆腐=补钙
在烹饪豆腐的过程中可以添加一些核桃碎，食用方便而且营养丰富。豆腐中富含钙质，这是毋庸置疑的事实。而钙的吸收除了需要维生素D的参与，还需要镁元素。核桃中富含镁元素，可以促进钙的吸收，一般钙和镁的比例在2:1的时候，钙的吸收利用率最高。
2、核桃+菠菜=缓解便秘
核桃具有润肠作用，缓解便秘的同时容易上火。菠菜具有润燥、敛阴的作用，而且其中富含的膳食纤维具有通便，防治痔疮的作用。
3、核桃+黑芝麻=延缓骨质衰老
缓骨质衰老：核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。核桃有健脑、补血、补肾的功效，黑豆具有补肾的功效。所以经常饮用核桃芝麻黑豆浆可以补肾益智。
生核桃好还是干核桃好？
食用鲜核桃和干核桃，其所含的营养价值都是一样的。但干核桃更方便贮存。两者口感不同，鲜核桃嫩，脆，干核桃香，有点涩。
核桃应该什么时间吃为好？
一般建议在早餐后、饭后2小时左右吃核桃，因为晨起时是身体最需要补充能量的时候，一天的正常活动都需要消耗热量来维持，所以可以适当吃些高热量的食物。
晚餐的时候则不建议吃太多核桃，因为晚上身体一般没有多余的热量消耗，吃核桃容易导致脂肪堆积，继而引起身体肥胖、消化异常等发生。
