蛋糕卷细腻柔软，内陷口味也是非常丰富，一直都是私房和蛋糕店的爆款担当，今天就来试试做一份蛋糕卷吧！
By陌生的豆芽很悠闲
用料
鸡蛋4个低筋面粉40克糖40克牛奶40克玉米油40克柠檬汁3滴
做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄，玉米油+牛奶，用打蛋器混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，混合
、蛋清加入几滴柠檬汁，厨师机选择打发功能，档位9档，分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头是小弯钩就可以了！
3、用刮刀取适量蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀，搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，再次翻拌均匀翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，刮平表面，震出大气泡，放入烤箱中层，上下火℃，烘烤5分享就可以啦！（温度可以根据自己烤箱温度调整哦）烤好的蛋糕卷取出震出热气，脱去模具，撕开四边油布稍稍冷却，盖上烘焙纸防干，冷却至手温，连同烘焙纸一起翻面，揭去油布，抹上一层酸奶，撒上芒果粒，提起蛋糕一边，裹紧酸奶，顺势卷起蛋糕，烘焙纸包紧蛋糕卷定型
4、放入冰箱冷藏1小时，去除两头切成小块，就可以开动啦！
5、没想到第一次蛋糕卷就成功啦，不开裂，也没有掉皮，口感柔软绵密，搭配上芒果酸奶，酸酸甜甜的，巨好吃！快来试试吧！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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