核桃我们再熟悉不过了，其实它的吃法很多，大多数人图方便只是单一地吃核桃仁，其实这样吃不仅口感上比较单一，核桃的营养成分也没有完全激发出来。今天分享一款用核桃仁做的饼干，把核桃仁与曲奇饼干搭配，不仅口感上更丰富，营养成分也会更多的被吸收。核桃大家都知道，本身营养非常丰富，有研究表明，核桃仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、亚油酸及锌、锰等微量元素，这些元素可以给大脑提供必需的营养，从而改善、提高大脑的记忆功能；核桃仁中还含有很多促进人体消化的不饱和脂肪酸，维生素A、C、E等营养成分，还富含帮助人体抗衰老的钙、磷、铁等矿物质，所以核桃当之无愧也有着“长寿果”的美称。
我特别喜欢吃核桃，儿子对核桃也特别喜爱，这让我很欢喜，不仅因为核桃仁含有大量的营养成分正好是儿子成长发育过程中不可或缺的营养来源，同时也为我们娘俩有着共同口味而高兴，所以，家里常年核桃不断，并且让核桃以各种方式参与到我们的食品中来。仅是核桃饼干就做过N多种口味的，其中儿子最喜欢的还是这个核桃三角酥。经常在午后，一杯牛奶，一碟核桃三角酥，就可以陪着儿子度过一个惬意的午后时光。也有很多朋友问我为什么要整形成三角形，圆形不是更简单方便吗？其实吧，这个并没有什么理由，只是纯粹的喜欢，做成任意形状，都不会影响它本身的品质。所以，我相信，它特有的酥香脆的口感也一定会征服你的味蕾。
核桃曲奇饼干
主料：黄油65克、低筋面粉90克、糖粉40克、盐1克、蛋黄1个加蛋清一共38克、香草精2滴、核桃仁35克（用于做核桃粉）、核桃碎37克。
辅料：蛋清适量、粗砂糖适量、核桃碎适量。
1，把主料中35克核桃仁装在保鲜袋中，用擀面杖擀成核桃粉备用，因为量很少，所以尽可能不要用机器磨，很容易磨出核桃油，如上图所示。
2，黄油提前室温软化，用手指可以轻松戳一个洞的状态后，与糖粉拌均匀，用电动打蛋器打发至发白，如上图所示。
3，加入一个蛋黄和蛋清，继续搅打均匀即可，如上图所示。
4，再加入事先准备好的核桃粉用刮刀拌均匀，如上图所示。
5，筛入低筋面粉，加入核桃碎，翻拌均匀，成团，如上图所示。
6，把面团整形成圆柱体，装在保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时，使其定型备用，如上图所示。
7，冷藏后借助刮板，把面团整形成三角形，在表面粘一层粗砂糖，如上图所示。
8，用一把锋利的刀切成1厘米左右的片，如上图所示。
9，取一片切好的曲奇生胚，把核桃碎粘满曲奇表面，如上图所示。
10，依次做好，顺便要整理一下形状，如上图所示。
11，送入预热好的烤箱烘烤中层，参考温度：度烘烤16～22分钟，请根据自家烤箱功能调节，如上图所示。
12，经过烘烤后的核桃曲奇饼干，更多了一种风味，酥香酥香的，真的是香飘满屋哦。要不要来一块？
微笑的碎碎念
1，如果觉得整成三角形麻烦，可以直接圆形切片烘烤。
2，核桃可以换成花生及其它干果。
茫茫人海遇见您是荣幸，更多美食作品敬请您
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbjj/1554.html
