大家好我是大强，一年之计在于春，春天来啦天气也慢慢变暖，此时适当的多吃一些补脑的食物，对家里老人和孩子都是很好的，说到补脑的食物，很多人首先就会想到核桃，核桃的外形和大脑的结构相似，核桃当中的钙、磷、铁等含量比较高，同时还含有多种胡萝卜素、核黄素等，这些微量元素和矿物质能起到很好的健脑作用，核桃还具有“长寿果”的美誉。
其实还有比核桃更补脑的食物那就是鹌鹑蛋，它是是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效，而且它还含有丰富的钙、多种维生素、蛋白质、铁、锌等等营养物质，这些物质组合搭配起来，还能增强免疫力。今天大强就推荐2种鹌鹑蛋营养美味的做法。
推荐食谱一：凉拌鹌鹑蛋
这些是刚从超市里买的鹌鹑蛋，一斤五块钱，买了这么多呢，总共花了12块钱。先将这些鹌鹑蛋全部清洗干净下来，往锅里倒多些的凉水，然后把鹌鹑蛋轻轻的放入凉水锅里面煮。
盖锅盖，开大火煮，锅里水煮开后再煮五分钟关火，然后用大漏勺把鹌鹑蛋捞入凉水盆里过凉。放凉水呢，是为了让鹌鹑蛋更好的剥皮，等鹌鹑蛋凉了后，再一个一个的把皮剥下来。剥皮这一步呢，有些费时，一定要有耐心。
剥这些鹌鹑蛋可是用了我不少的时间。将剥好的鹌鹑蛋放一旁备用下来。准备需要的配菜，准备几个洗干净的小米椒，把小米椒全部切成小圈。
准备两个洗干净的辣椒，先用刀拍扁。把辣椒也全部切成小丁，再准备一小块洋葱，先把洋葱切成丝，再把洋葱全部切成小丁。
准备一个大蒜，全部切成大一点的蒜粒，准备一小把的香菜，把香菜切成小段下来，调个料汁，往盆里加入切好的小米椒、青辣椒，加入香菜、洋葱丁、蒜粒，加一小勺的白糖和鸡精，加点蚝油进去。再加入生抽和凉白开进去，生抽和水的比例是1:1，用筷子搅拌均匀，
最后加入剥好的鹌鹑蛋进去，搅匀后用保鲜膜包住，放冰箱里面冷藏一个晚上，这样会让鹌鹑蛋更加的入味好吃。现在可以了，咱们这个鹌鹑蛋就做好了。
直接舀入碗里就可以食用了，
这样做好的鹌鹑蛋香味浓郁，入味又好吃，是一个非常不错的下酒菜。喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐做法二：五香鹌鹑蛋
大家好，我是大强鹌鹑蛋这样做吃的超过瘾。准备鹌鹑蛋清洗干净，锅中加水烧至温热，把蛋放入锅中煮开，再继续煮个五分钟就可以了。
开盖，把鹌鹑蛋捞出来，放入大盆里面，转动盆，这样壳就碎了，加入冷水，看直接就轻松去壳，
把壳都剥好，用小刀在蛋上划两个口子，方便入味。
准备葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶，锅中加少许油，放入香料炒香。加入啤酒，来一点生抽、蚝油、老抽上色，来糖盐。倒入蛋。盖上盖子，大火煮开，
转小火炖煮30分钟，让蛋完全入味，看这个颜色就是差不多了，盛出到盘中开吃，这样吃真的非常爽，太香了。
一道营养美味的五香鹌鹑蛋就制作完成，做法简单有好吃，喜欢的朋友可以在家尝试一下，喜欢记得点赞
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