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核桃仁炒南瓜
By清欢的烟火生活
这道菜用炸核桃的油来炒制南瓜，每一口南瓜都有核桃的清香，而且南瓜绵软香甜，核桃酥香好吃极了。南瓜中的南瓜多糖是一种非特异免疫增强剂，能提高机体的免疫功能。南瓜高钙、高钾、低钠。特别适合中老年人和高血压患者常食。
原料：核桃仁、南瓜、食用油、盐、姜、鸡精。
做法步骤：
第1步、核桃仁用温水泡发二十分钟。
第2步、泡发的核桃仁剥去外皮备用。
第3步、南瓜去皮去瓤洗净切成小块，姜切片备用。
第4步、炒锅上火，冷油放入核桃仁小火炸香后捞出备用。
第5步、炸核桃的油中放入姜片煸香。
第6步、放入南瓜块翻炒翻炒，加入一碗水烧沸，转中小火焖熟南瓜。
第7步、南瓜焖熟后放入核桃仁翻炒均匀。
第8步、调入盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
小贴士：
炸核桃时一定要用小火，并不断翻匀，以免炸糊了。
来自美食天下清欢的烟火生活的作品。
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